鱼鳔在古代有“海洋人参”之称，与燕窝、鱼翅齐名。鱼鳔含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能，是理想的高蛋白低脂肪食品。

海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益

食用鱼鳔可以增加胶原蛋白，延缓衰老，美容，养肾，增强免疫力，减少钙流失，总而言之，好处很多，说也说不完，鱼鳔又叫花胶，一般海鱼最好！

吃鱼鳔的好处：鱼鳔含有一定量的胶原蛋白和蛋白质，可以补充机体所需的胶原蛋白和能量。

坏处是对蛋白质过敏人群不宜食用。

鱼泡是我们平时餐桌上很常见的菜肴，它含有非常丰富的胶原蛋白质和很多矿物质的营养成分，有很大的食用价值。

     鱼泡是鱼的辅助呼吸器官，可以为鱼提供氧气，鱼泡中的主要成分为蛋白质，其中每百克干鱼泡含蛋白质84.4g，脂肪0.2克，其中蛋白质含量十分丰富，可以为人体补充大量的蛋白质，对人体有很大好处。

    鱼泡中还含有大量的维生素族群和矿物质，包括烟酸、胆碱、维生素A以及丰富的钙、磷、铁等矿物质元素，其中钙50毫克，磷29毫克，铁2.6毫克，营养成分含量远远超过其他鱼类产品。

鱼泡的内部含有黏性物质，正因为如此，其中含有非常丰富的蛋白质等营养成分，所以吃鱼泡可以补肾虚，还可以强壮骨骼，对于腰部和膝盖有毛病的人可以适当食用，鱼泡还可以养皮肤对皮肤好，适用于年轻的人群，对于体质较差，弱不禁风，阴气亏损，还有因各种事情精神疲劳和耗费精力过度的人士，可作为补品进补。

鱼泡其实就是一种生物膜，脂肪特别少，吃这个肯定要比那些大鱼大肉好得多。