【配料】西兰花，蒜头，胡萝卜，生抽，鸡粉，盐，淀粉水等

【制作步骤】

1、在炒菜之前也是要先备齐食材，就是将配料中提到的食材都买齐。西兰花要挑选新鲜的买，越新鲜的西兰花营养和口感都越好，大概准备一大朵西兰花就可以炒一盘了。

2、等到西兰花准备好之后，接着是将大的西兰花切成小朵，可以切的小一点，这样能更容易蒸熟。

3、切好的西兰花要先用清水冲洗干净，接着还需要焯水。先将锅里水煮开，然后将西兰花放进去，在加清水的时候最好是加少许的食盐，这样焯水后的西兰花颜色更加鲜绿，大概焯三十秒左右就可以了，然后捞出来沥水备用。

4、准备一个深一点的碗，是可以放在蒸烤箱用的碗。将焯水后的西兰花放在碗里，要是西兰花茎长的话，可以切的短一点，毕竟茎也是很有营养的，丢掉就比较可惜了。

5、等到西兰花都准备好之后，就放入蒸烤箱中，因为是一道蒸菜，因此还是选择纯蒸的模式。只要是温度合适，很快就能将菜蒸好了。

6、等到西兰花蒸好之后取出来，还可以将西兰花放在盘子里面，摆盘也是很重要的，饭店也是这么摆盘的，这样做出来的菜看着更加有食欲。

7、在蒸西兰花的时候将蒜瓣准备好，洗净之后直接切成蒜蓉，还要准备少许的胡萝卜，将胡萝卜去皮以后也是切成小丁。

8、锅里倒少许的花生油，热了之后将蒜蓉倒进去爆香，再将胡萝卜丁放进去炒匀，倒入适量的生抽和鸡粉一起调味。

9、最后是倒入淀粉水来勾芡，将勾芡后的酱汁浇在西兰花上面，这样一道美味的快手菜就做出来了。