2/12准备食材，沙白买回来用水泡半个小时左右，如果是盒装的，放冰柜的，就洗干净！泡米椒，蒜苗，葱，香菜都切成段，姜切丝，备用

3/12锅里放适量的水，烧开，把沙白放入，煮大约两三分钟左右，基本全开了

4/12盛起，冲水，去除沙子！沥干水份

5/12锅里放适量的油，烧开，把姜先放入爆香

6/12把泡米椒，蒜苗，少许豆豉放入爆香

7/12放入适量的生抽，耗油，盐翻炒均匀

8/12把沥干水的沙白倒入翻炒片刻

9/12把葱和香菜放入，翻炒片刻

10/12洒点胡椒粉，翻炒片刻

11/12盛起装盘

用料 肉末 200g 沙白 500g 姜末 10g 豆腐 300g 香菜 100g 盐 5g 沙白豆腐汤的做法 把沙白外壳洗干净，泡在淡盐水里 把肉末烫一烫，捞出备用 把豆腐切成1CM的方块 把姜末和肉末扔进锅里，炒一炒，（不放油）不要糊。

立刻放水（鸡汤也可以），盖盖子。等水开了，放入豆腐和沙白。等水再开了，放盐。煮两分钟后，关火。放入香菜，盖上盖子，等两分钟。就可以啦～

沙白价钱比较便宜，个头小，而白贝价钱贵些，个头大些。

1.  沙白贝，又称为沙白、白贝，是中国文蛤的一种。身体呈扁圆形，体色一般为白色，壳光亮，广泛分布于中国湛江、海南近海。贝肉肥美、鲜甜，营养价值非常高，沙白贝吃法与海蚬、花蛤有些接近，一般以汤、汁炮制为多。

2.  沙白含有矿物质、微量元素和蛋白质，与其他食材一起烹制，它的养分溶解在汤汁之中，不难吃出它的鲜味。夏季可选用冬瓜、节瓜或丝瓜烹食，有清淡鲜甜，营养均衡的食效。还可以放点姜丝把海腥味去掉

沙白价钱比较便宜，个头小，而白贝价钱贵些，个头大些