1、主料：蟹适量。辅料青蒜适量、面粉适量。调料：色拉油适量、食盐适量、醋适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、胡椒粉适量、高汤适量、鸡蛋清适量。

2、将螃蟹洗净，从腹部下刀，每只剖四块，放到容器内，撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味。

3、把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊，葱、姜洗净切成丝，蒜切成片，青蒜洗净切成寸段，再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用。

4、坐锅点火放入油，油温6--7成热时，将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊，放入锅中炸至金黄色捞出。

5、坐锅点火放入油，油温四成热时倒入炸好的螃蟹块，烹入调好的汁，颠锅即可出锅。

用料 活帝王蟹1只 葱10cm长一段 姜5-6片 姜末20克 陈醋适量 厨房剪子一把 

做法

步骤 1去海鲜市场挑一直肉满的活帝王蟹，让商家帮忙捆好，打上氧气，回家就吃。

步骤 2烧一锅热水，葱斜切段姜切片放在热水里。螃蟹稍微洗刷一下放蒸屉上，大火蒸15分钟，还不放心可以再关火虚蒸3-5分钟。 期间准备蘸料：陈醋+姜末+一点点蜂蜜拌匀。

步骤 3好了，拿出来放盘子里，还得备着一个盆，用来放壳子。 厨房剪刀必须准备一把。

步骤 4活的帝王蟹清蒸以后没有一点腥味，蟹肉鲜美微甜，即使不蘸调料也很好吃。

材料：

帝王蟹1只，大葱适量，姜适量，红辣椒依个人口味少量，花椒少量，八角少量，盐适量，酱油适量，料酒适量，温水50g，糖少量

做法

1. 帝王蟹一只，洗净

2. 用菜刀背将蟹壳敲裂

3. 大葱切成段

4. 姜切成粗粗的姜丝

5. 红辣椒根据个人口味少量

6. 油热后放入花椒八角红辣椒

7. 再放入大葱和姜丝

8. 依次放少量酱油

9. 放料酒

10. 放盐

11. 放温水50克

12. 翻炒一下盖上锅盖10分钟，中间翻炒2～3次

13. 翻开锅盖时加一点点白糖

14. 好吃的帝王蟹出锅喽

用料：帝王蟹、蒜、姜、小米辣、干辣椒、花椒、酱油、食盐。

做法：

1.把帝王蟹腿脚用剪刀剪下来，并将蟹盖弄开，将蟹腮摘除。蟹盖留着装盘时候用。

2.准备适量蒜末、姜丝和小米辣

3.将帝王蟹用干净的小刷子清洗干净，特别是蟹钳部分要注意清洗。

4.将清洗好的帝王蟹放入蒸锅中蒸10来分钟。

5.将蒸好的帝王蟹用剪刀将蟹腿从中间剪开，待会炒的时候更加入味。

6.将蒜末和姜丝倒入预热好的油中。

7.加入适量干辣椒和花椒，稍微炸一下。

8.将帝王蟹倒入锅中翻炒。

9.在锅中倒入酱油。

10.将小米辣倒入锅中和帝王蟹一起翻炒，再放入少量食盐拌匀。

11.取出装盘即可。

用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作：（1）将阿拉斯加王蟹腿解冻后，切成适中的段，青蒜切段。

（2）锅里加热油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水200ml。

（3）在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。

1/11 帝王蟹洗净，擦干水，用剪刀剪成大小一致的块。

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2/11 黑胡椒、面粉1:5的比例混合均匀。

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3/11 锅内放油烧热，下螃蟹煎一下

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4/11 另起锅，爆香葱、姜、蒜。

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5/11 放入适量黑胡椒粉。

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6/11 放入耗油（多一点，以为我没有放盐和味精，都靠它来提味道了）。

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7/11 倒入啤酒（可以多放点，汤汁多一点好吃）。

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8/11 加适量的糖。

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9/11 勾一点薄芡（螃蟹上有一点面粉，太多了容易黏糊）。

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10/11 放入煎好的螃蟹，适量多炒一会。

做法如下

1、清理并拆解帝王蟹，将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用，蟹鳌和其他部分做其他菜品;

2、红叶生菜摘好洗净备用;

3、将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间去除气泡;

4、将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒入空的帝王蟹壳;

5、开水上锅蒸，中火蒸5-7分钟;

6、起锅撒上葱花，淋上生抽和香油;

7、加上红叶生菜摆盘。

主料：帝王蟹350克

辅助食材：生姜1块，葱白1段，小葱

准备食材，帝王蟹350克、小葱1根、姜1块、大葱1段。

步骤 2清蒸帝王蟹做法步骤：2

首先将帝王蟹的蟹壳打开。

步骤 3清蒸帝王蟹做法步骤：3

剪去尾部和钳子。

步骤 4清蒸帝王蟹做法步骤：4

接着清理掉腮部。

步骤 5清蒸帝王蟹做法步骤：5

然后把蟹腿和钳子剪断。

步骤 6清蒸帝王蟹做法步骤：6

把身体切成块并放入盘子中。

步骤 7清蒸帝王蟹做法步骤：7

盘子中加入姜片和葱段。

步骤 8清蒸帝王蟹做法步骤：8

蒸锅预热并将盘子放入。

步骤 9清蒸帝王蟹做法步骤：9

待蟹肉完全蒸煮至熟即可端出食用。