用料:

剩饭2碗，鸡腿1个，鸡蛋2个，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，鸡粉适量

做法

1.鸡腿去皮去骨洗净后切小块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。

3.锅内放油，烧热后加入鸡腿肉炒至5成熟后装碟备用。

4.原锅倒入剩饭翻炒后加入鸡腿肉炒匀炒熟。

5.倒入蛋液搅拌均匀再洒上葱末即可。

1.

100克鸡胸肉切丁；50克胡萝卜切丁；50克香肠切片；50克毛豆洗干净；20克葱切葱花。

2.

将3个鸡蛋打入碗中，加5克盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3.

锅里放30ml油3汤匙烧热，将3个鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

4.

锅中放10ml油，油微热时放入10克姜丝爆香一下，然后放入100克鸡丁，加半勺料酒煸炒30秒。

5.

倒入切好的50克香肠、50克胡萝卜和50克毛豆一起翻炒1分钟。

6.

加50ml水，盖锅盖闷2分钟左右。

7.

揭开锅盖，倒入100克米饭。

8.

加5克盐把饭炒一下。

9.

把3个鸡蛋倒进去，翻炒30秒，撒10克葱花即可出锅。