个人经验分享哈：将椰子肉搅碎后，放入大米中，加入少许椰子汁，一起煮制米饭，米饭熟后，浓郁香甜好吃的椰子饭做好了！椰子饭非常软糯香甜好吃。

你好，椰子饭本来就是熟的，吃的时候只用蒸就好了，但是最好是在蒸十分钟后，用刀切成小片的再蒸，那样才能使中间的米饭热透，口感更佳，营养更好吸收。

1、糯米淘净，浸泡数小时后滤去水分晾干待用；

2、取刚结满白瓢的鲜嫩椰子，剥除外衣及硬壳，取出整只肉瓢，在顶端切开小口留盖，倒掉椰子水，将糯米填入椰盅内，同时加入白糖及鲜椰汁，灌入淡鲜奶或沸水，用椰盖封口缚紧，放进盛有清水的锅中加盖，旺火煮沸，然后用慢火煮约3—4小时，糯米熟透胀满后取出；

3、待煮熟的糯米椰盅自然冷却后，用刀顺直势解成若干块两头尖、中间宽的船形块件，装盘即成。

原料:椰子1个，大米150克。椰子肉蒸大米饭的做法:

1、将成熟椰子1个去外皮露内壳，在上方用尖刀周围画个圆盖逐渐深入，形成起开的盖，将椰汁放入碗内，

2、再用小勺将内椰子肉刮出少部分，绞汁放置，

3、再将大米洗净，放入椰子壳，4、将椰子肉绞成汁，与原椰子汁混合约100毫升左右，放入壳内与大米拌匀，5、盖上盖放入锅内蒸一小时