材料：

鸡脚500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、香油适量、水适量、花椒适量、辣椒适量、八角适量、桂皮适量

步骤：

1.鸡脚洗净，用开水焯水煮一下，过滤掉水，将鸡脚捞出备用。

2.锅中加入适量的油，放入葱姜，煸炒出香味。

3.加入鸡脚，煸炒均匀。

4.加入适量的料酒，翻炒一下。

5.加入适量的盐，翻炒均匀。

6.加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

7.加入适量的糖，翻炒均匀。

8.加入适量的水，煮开。

9.加入适量的花椒、辣椒、八角、桂皮，煮开后转小火炖煮。

10.炖煮30分钟左右，鸡脚入味后，关火，加入适量的香油，拌匀即可。

11.将煮好的凤爪捞出，放入盘中，撒上适量的芝麻和葱花即可。

温馨提示：

1.焯水可以去除鸡脚上的杂质和异味，煮熟的鸡脚更加入味。

2.调味时要根据自己的口味来调整，可以根据喜好加入辣椒和花椒等调料。

3.煮煮时间不宜过长，以免鸡脚炖烂。