使用天然酸奶、浓缩奶酪和新鲜的莳萝。将所有配料混合在一起，用搅拌器混合并放入冰箱中，等待使用时候拌入沙拉中就可以了。奶酪沙拉酱口感浓郁，风味独特。

1、做白色的沙拉酱，只需要用蛋白，不放蛋黄即可。

2、材料：蛋白1个、糖粉10克、色拉油100克、柠檬汁3克（或者醋—米醋、白醋）、盐2克。

3、蛋白放入干净盆中，加入盐、糖粉。

4、用电动打蛋器搅打至浓稠状（无需打发）。

5、缓缓滴入色拉油（掌握不好一次滴5克），边滴边用打蛋器搅打。

6、50克左右时蛋液变得光滑更浓稠，搅打有些费劲时滴入2滴柠檬汁。

7、继续滴入色拉油、柠檬汁、色拉油、柠檬汁。

8、达到凝固油脂状态即可。

以下是4种常见且美味的沙拉汁的做法：

1. **凯撒沙拉汁**：

   - 配料：蛋黄酱3汤匙、柠檬汁2汤匙、切碎的大蒜2瓣、橄榄油3汤匙、帕玛森奶酪1/4杯、黑胡椒粉适量。

   - 做法：将蛋黄酱、柠檬汁和大蒜放入碗中，搅拌均匀。继续搅拌，慢慢加入橄榄油，直到混合物变得乳状。加入帕玛森奶酪和黑胡椒粉，搅拌均匀即可。

2. **酸奶莳萝沙拉汁**：

   - 配料：酸奶1/2杯、莳萝碎1汤匙、柠檬汁1汤匙、蜂蜜1茶匙、盐适量、胡椒粉适量。

   - 做法：将所有配料放入碗中，搅拌均匀即可。

3. **意大利沙拉汁**：

   - 配料：橄榄油3汤匙、红酒醋2汤匙、切碎的大蒜2瓣、切碎的新鲜罗勒叶1汤匙、盐适量、黑胡椒粉适量。

   - 做法：将所有配料放入碗中，搅拌均匀即可。

4. **芝麻酱沙拉汁**：

   - 配料：芝麻酱2汤匙、柠檬汁2汤匙、蜂蜜1汤匙、酱油1汤匙、姜末1茶匙、水适量、盐适量、胡椒粉适量。

   - 做法：将所有配料放入碗中，搅拌均匀。根据个人口味和需要调整稠度，适量加入水稀释即可。

以上4种沙拉汁都可以根据个人口味调整配料的用量和比例。你可以根据每款沙拉的风格和所需口味选择适合的沙拉汁。