1.碱水去鳞法

倒半盆温水，加入适量的食用碱,搅拌均匀后，将带鱼放到碱水中浸泡5分钟，然后直接搓洗，即可去掉鱼磷。

2.玉米棒去鳞法

用温水浸泡带鱼,然后用脱粒的玉米棒来回擦，就能很容易地把带鱼鳞刮下来了。这个方法的优点是去除鱼鳞的同时保护肉质。

3.食醋去鳞法

在刮带鱼鳞之前，准备盆掺有少许 食醋的冷水,然后将带鱼放在盆里泡一段时间，或在带鱼身上反复擦抹几遍食醋,经过如此处理之后，再用工具来刮鱼鳞,就容易多了。

4.米酒去鳞法

准备盆掺有适量米酒的冷水，将带鱼漫泡其中,10分钟以后再用工具刮鱼鳞，也会使去鳞变得容易。

5.冷热水去鳞法

将带鱼放在热水里浸一下，紧接着再浸入冷水中。如此一热一冷便能让带鱼鳞完完全张开，这时只要用一块干净的抹布向鱼鳞排列的相反方向多擦几遍，就能把带鱼身上的鱼鳞去除得一干二净了。

首先先将买回来的带鱼放进锅里的热水中，泡上15分钟左右，等到带鱼解好冻了之后，然后用一个干净的钢丝球将带鱼的鱼鳞刮去，你会发现带鱼的鱼鳞很容易就会被挂掉了，不过在用钢丝球刮去鱼鳞的时候，一定要小心。

可以将带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后立即将带鱼放入冷水中，再用塑料刷子刷或者用钢丝球蹭一下带鱼表面，可以很容易地去掉带鱼的鳞。

带鱼放入80℃左右的水中，烫大约10秒钟，然后立即将带鱼放入冷水中，用塑料刷子刷或者用钢球刮一下带鱼表面，可以很容易地去掉带鱼的鳞。如果刮后的带鱼比较脏，可用淘米水再把带鱼擦洗一遍，这样不但能把鱼洗净，而且还可避免手接触鱼鳞后腥味太重。