步骤如下：

1.准备江米：首先将江米洗净，并用水浸泡4-5小时，以便糯米吸水膨胀，更易于蒸熟。

2.蒸制江米：将浸泡好的糯米放入蒸锅中，可以在蒸屉上挖一个小洞帮助蒸汽流通，上汽后蒸20分钟。中途可以在米上淋少许热水以防表面蒸干。

3.检查熟度：蒸约半个小时后，打开盖子检查米粒是否已经通透，可以取出几粒尝试，如果已熟透即可取出。

4.冷却备用：将蒸好的糯米放置一旁冷却，冷却后的糯米更适合用来制作烧麦馅。

烧麦的米怎么蒸 1 1、首先将糯米洗净。 2、然后用将糯米放进水中浸泡一段时间。 3、之后将糯米拿出,用干蒸饭专用的那种上小下大的...大约蒸40分钟。

先泡一晚上，在上锅蒸四十分钟即可

2烧麦用的糯米在电饭煲里可以煮

可以煮。

糯米不用蒸，放电饭锅里当饭煮，原本最少要一个小时才能吃到的烧麦，照这个做法，连包带蒸吃到嘴仅花20分钟，非常简单，详细做法可参考以下步骤：

用料：猪肉丁，烧麦皮子，干香菇，葱，木耳，胡萝卜，白胡椒粉，酱油，盐，鸡精，油。

做烧卖的米是蒸还是煮，这个是一个技巧活，按着我们传统性习惯是先把米用凉水泡酥一下，然后把米放蒸笼布上大火蒸煮15-20分钟，这样蒸出的米颗粒爆饱满，而不烂，做出来的烧卖才好吃，这个是我们多年总结出来的好制作方法。如果用电饭煲煮放水多岁拿不准，容易失手！

　　烧麦的糯米蒸、煮都可以，只要能让它熟即可，若是我们希望糯米能颗粒分明的话，就要将它蒸熟。我们要先将糯米放入水中浸泡，再将它平铺入蒸笼中用大火加热四十分钟，最后取出糯米打散、晾凉即可。