鸡蛋 两个

丝瓜 两条

瘦肉 2两

油 两勺子

盐 1小勺半

水 1大水勺

1/6丝瓜洗干净，用刀削好皮，再次放水里洗干净，切凌型，瘦肉洗净切片，放入盐，腌一下。鸡蛋两个打散

2/6鸡蛋用筷子调成鸡蛋液备用

3/6锅烧热，放少1小勺许油，油温热后，放入鸡蛋液，先不要翻动，等凝固一下再动，

4/6炒成棉花状盛出备用

5/6锅中入水，烧沸，淋入1小勺油，倒入丝瓜，瘦肉，盖上盖子煮5--6分钟

6/6倒入炒好的鸡蛋，加入1小勺半盐，煮一下就好了

1/5准备好材料，丝瓜去皮切段，葱切成葱花，姜切成姜丝。将瘦肉切成小块，并加入少量盐生粉生抽搅拌均匀

2/5锅中放入适量花生油，将姜丝丝瓜先放进去小火煸炒，并加入适量盐

3/5待丝瓜炒至松软时加入适量热水，并将准备好的瘦肉放入汤中

4/5待丝瓜熟透时将蛋均匀浇在丝瓜上

5/5鸡蛋浇上去后马上装碗即可，并撒上葱花

1. 丝瓜去皮切滚刀块，瘦肉切薄片用生粉、油、生抽腌一会。

2. 热锅落油盐炒软丝瓜放开水煮沸，落瘦肉片和鸡蛋，煮至肉片鸡蛋熟透并调味即可。