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1/ 7用料芒果（净重）280g、芒果果汁（纯）30g、纯净水100ml、细砂糖30g、水饴25g芒果果子露冰淇淋的做法1、纯净水加水饴、细砂糖入小锅，煮到微沸，细砂糖融化，离火后放到温热备用。

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2/ 72、芒果肉和芒入搅拌机打成芒果泥。

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3/ 73、芒果泥加入步骤1中，仔细搅拌均匀。

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4/ 74、放凉后装入密封容器中充分冷藏降温，至少3小时以上。

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5/ 75、开启冰淇淋机，倒入冷藏后到果子露冰淇淋浆，搅拌16分钟左右即可。

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6/ 76、完成的冰淇淋装入事先冷藏降温的容器中，盖上盖子，放入冷冻室保存即可，吃的时候拿出来室温放置1分钟后就可以挖球球吃啦。

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原料：台农大芒果、牛奶、蛋黄、淡奶油、白砂糖、芒果果珍粉。

做法步骤：

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第1步、分离蛋清蛋黄。

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第2步、牛奶小火煮至微开。

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第3步、趁热拌入果珍粉，如果没有的话可以不加，适当增加一些糖量即可。

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第4步、蛋黄分离完毕。

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第5步、与白砂糖混合。

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第6步、打发至颜色变浅。

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第7步、打发好的蛋黄。

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第8步、晾凉的牛奶与打发的蛋黄快速混合。

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第9步、隔水加热蛋黄牛奶液，期间不停地搅拌，加热至勺子可以挂糊并且在液体中可以留下划过的痕迹即可，约20-30分钟。

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第11步、利用晾凉蛋黄牛奶液的时间，取出芒果果肉，用搅拌机打碎，并过筛。

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第12步、过筛后的芒果泥。

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第13步、从冰箱里取出淡奶油，放在干净无油无水的容器里，加糖，并用打蛋器快速打发。

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第14步、初打的样子。

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第15步、慢慢变成固体。

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第16步、打发成型！

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第17步、将过筛后的芒果泥与晾凉了的蛋奶液混合。

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第18步、搅拌均匀后，将果泥蛋奶液分次加入打发好的淡奶油中。

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第19步、将其充分搅拌后冻入冰箱。

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第20步、两小时后从冰箱中取出，用打蛋器再快速搅打2-3分钟。以求口感更为细腻。

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第21步、搅拌之后的样子。

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第22步、再1.5小时后取出，再搅拌一番，如此2-3次，口感将会非常细腻。

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第23步、冷冻一夜后，用冰淇淋挖球器挖出，浇上浓郁的巧克力酱或奥利奥饼干碎，开动吧！

小贴士：

1.芒果果珍粉可用可不用，我是因为家里有剩余才拿出来用的，果珍粉本身有甜味，不用的朋友稍稍多加一些糖就可以了。2.隔水加热后的果汁蛋奶液务必要等完全晾凉之后再进行其他步骤，如果温度过高，很容易导致失误。3.不要怕麻烦，一定要按时乖乖搅拌，口感细腻润滑，你就是冰淇淋大师

芒果冰淇淋的做法步骤

步骤 1

芒果一个，大概有400克左右，去皮切块。

步骤 2我选的是水仙芒所以很大一个芒果却只有一点点的核。

步骤 3切成块的芒果放入料理机打成芒果泥

步骤 4

芒果泥越细腻越好

步骤 24

点缀一下还不错，可能是冻的比较久，吃起来有小冰渣，吃一口透心凉。解暑利器!

1） 将冰砖放入容器中，常温下稍作解冻。

2） 芒果去皮、将果肉切下、用手捏碎（口感更柔滑）柠檬挤汁。

3） 将芒果肉和柠檬汁倒入冰淇淋中，充分搅拌均匀，放入冰柜中冷冻。

4） 过几个小时完全冰冻后即可食用，用冰淇淋球夹做成球状、切些甜橙作装饰。

注：如不喜欢酸味的朋友，可少放些柠檬或完全不放。冷冻时、每隔30分钟搅拌一下，冰淇淋的口感会更细腻。