我们家比较多用新鲜的鲍鱼炖汤，小孩也喝的话我通常是鲍鱼+鱼胶+母鸡煲汤。大人的话我就是三七花+鲍鱼

材料：

鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

做法：

拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。

二、鲍鱼鸡汤

材料：鲍鱼、鸡

做法：

鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上；处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除；如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪；用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物；把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物。

食材清单

鲍鱼 5只 、 排骨 500克 、 莲子 100克 、 百合 50克 、 料酒 2勺 、 盐 少许 、 姜 2片

烹饪步骤

步骤1/6

精选鲜活的优质东山鲍鱼，宰杀去除内脏，刷洗干净备用。

步骤2/6

新鲜黑猪排骨，冷水下锅焯水，加姜片、料酒煮出血沫，捞出洗净沥干。

步骤3/6

百合，提前2小时清水泡发。

步骤4/6

一起放入炖锅，大火烧开转煲汤，慢炖2小时。

步骤5/6

最后加入少许盐调味即可

食材：新鲜带壳鲍鱼5只，腱子肉250克，莲子20克，百合干20克，姜3片

做法：

1.腱子肉或者瘦肉都可以，焯一下水。鲍鱼去肚肠清理干净，用牙刷把鲍鱼壳刷个干净；

2.干莲子去芯，干百合洗干净；

3.将所有材料放入炖盅，2-3小时，出锅放入少许盐即可；

1鮑鱼清洗。

2在鮑鱼上打花。

3将鮑鱼放入石锅，添加大骨汤。火灾烧开，转中文火(约煮15-20分钟)。

4收湿料汁剩1/2碗，添加盐调料即歇火预留。(盐要舍得下多一点，由于蛋羹的调料也靠这料汁)。

5准备好笨鸡蛋，将其机壳清洗。

6将生鸡蛋敲响。

7将鸡蛋液充足打撒。

8添加凉白开水，与鸡蛋液充足翻拌。

9倒进盘里。

10放进锅中，用火灾隔水蒸6-7分鐘，蒸至鸡蛋羹稍凝结就可以。

11在蛋羹上逐一放上鮑鱼。

12将煮鲍鱼的料汁也淋在蛋羹上。

13撒进葱珠。

14再蒸一分钟，就可以端出服用。

材料

鲜鲍鱼400g，腱子肉2粒，精瘦火腿肉50g，洋参5.6片，清水3碗

做法

1.鲍鱼，买时叫师傅去肠，回来将壳，肉洗净.

2.猪腱子肉切厚片.

3.精瘦火腿肉切条.

4.将用料依次放入炖锅，高温加热见滚.

5.关小火炖4小时，即可.

做法

1/7鲍鱼用刷子刷干净肉和壳。

2/7在每个鲍鱼的正面打上十字花刀。

3/7青橄榄用刀背拍碎。

4/7瘦肉切小方块后焯水。

5/7炖盅内依次放入所有食材。

6/7加入没过食材的矿泉水。电炖盅炖3小时。

7/7出锅前放盐调味即可。

1.

用牙刷刷洗鲍鱼

2.

刷完后清洗干净

3.

准备好当归、枸杞、党参

4.

将鲍鱼装入砂锅

5.再加入药材

6.加上适量的水

7.盖上

8.煲上

9.煮完出锅加盐调味即可