1.泡软：先将干海参放到无油的容器里，加入适量的水没过海参，放入冰箱保鲜层0～3℃的环境下浸泡2～3天，每天换水1～2次，直至海参泡软。（海参泡软的标准：海参无硬芯，整体都泡透、泡软）

2.清洗：把泡软的海参沿腹部切口纵向剪开并去除海参沙嘴（海参顶端白色固形物是海参牙齿不可食用），海参内壁中的内筋含有丰富的营养物质不能去除，冲洗干净海参的内、外壁即可，不要用手使劲搓洗。

3.一次煮：海参上火煮，锅内的纯净水要尽量多些以便海参煮软，水开后再调制小火继续煮50-80分钟停火，至海参煮软。待锅具里的水和海参自然凉透，挑选手感较软的海参单独取出直接跳至第5步。（海参煮软的标准：用筷子夹起海参，两端自然下垂，软软的颤悠悠的感觉）

4.二次煮：将煮软的海参挑选出后，如果有稍硬的海参需进行二次火煮，水开立即停火。待锅具里的水和海参自然凉透即可。

5.涨发：最后，把凉透的海参放入盛满纯净水的容器里，再放进冰箱里保鲜层（0-3℃）继续泡发1～2天，每天换水1～2次。涨发时间可以根据个人口感要求的不同来泡发。

用料：

干海参，自来水，纯净水

做法：

先把海参取出来，取一个干净盘，不要有一点油渍，把海参放到盘里。

?把海参洗净，泡到自来水里放入冰箱冷藏。每天取出来换一次水泡3天。

?从海参的肚下剪开，去掉内脏和带带胡须的一头。

?再把海参冲洗干净。

?锅里放足量水烧开，放入海参。

?转小火煮30到60分钟左右，看到海参变大软和了就煮好了。

?关火焖1-2小时，取出来放到一个干净盘里。

?这次是用纯净水泡发了，还是要放到冰箱冷藏。

?每天换一次纯净水，两天就可以了。

?如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。

1、第一天：干海参冲洗干净，放在一个干净无油的容器内接纯净水，水没过海参为宜，加两托冰块放冰箱低温泡发；

2、第二天：冰箱拿出换水后放冰箱低温泡发（方法同第一天）；

3、第三天：冰箱拿出凉水放入干净无油不锈钢锅内煮，水开后小火煮40分钟左右，筷子夹起两边下沉最好；自然冷却后放入容器，用剪刀沿肚皮开口出捡来，去掉沙嘴冲洗干净，接纯净水没过海参，加入两托冰块继续放入冰箱低温泡发；

4、第四天：冰箱拿出换水后放冰箱低温泡发（方法同第一天）

步骤 2

从冰箱取出海参用保鲜膜逐一包好，放入冰箱冷藏层，随吃随拿～

步骤 3

泡发前后比对

步骤 4

一周的量，每天来头～