1.

准备黄瓜2斤，将其洗净后撒入适量大粒盐，将盐半匀腌制黄瓜12小时后至下水。

2.

倒掉腌下来的黄瓜水后将腌好的黄瓜过清水冲洗一下去咸。

3.

然后找一个无油的小盆，放入酱油、少许生抽、料酒、白糖、花椒、大料、陈皮、葱片、姜片调成汁。

4.

腌好的黄瓜入无水无油的器皿中，将凉透的酱汁倒入正好淹没黄瓜。

1、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍），用盐腌一晚上，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开，放点白糖，晾凉后倒在黄瓜上；

3、放点白酒、味精、葱姜蒜，也可以切点青椒丝放进去；

4、热油，放点干辣椒炸一下，晾晾后倒在黄瓜上；

5、搅拌。

1、腌制黄瓜

将黄瓜切成长段后，加入盐搅拌均匀，腌制一个小时，拧干黄瓜的水分。

2、熬制料油

锅中热油，倒入花椒、姜片、香菜，以小火炸出香味，干黄后捞出。

3、调腌制酱料

容器中按照2比1的比例加入生抽、米醋，加入白糖、老抽、蚝油、白开水，倒入蒜片和小米椒。

4、腌制后冷藏

将料油倒入容器，放入黄瓜浸泡，在冰箱冷藏3小时即可食用