将海参放在无水无油的盆内，加入纯净水，清洗干净表面的浮灰，放到大一点的盆内，加入纯净水，水要没过海参一倍高，将盆放在冰箱里，等8小时换一次水，再次放入冰箱泡发8小时，中间换四次水，用剪刀从海参下边的口向上、向下剪开，去除沙嘴，将筋剪成三四段，放在无水无油的大锅内，加入一些纯净水，盖盖大火煮开后就可以了

第一步：将买回家的干海参，放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。

第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层（冰箱温度设在3-5度最佳）。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。

第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。

第四步：将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。

第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。

第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）

第七步：经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。最后，将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

1、先需要注意的是，泡发海参最好不要用自来水浸泡，这样可能会让泡出来的海参很黏，所以在我们泡发海参的过程中，要一直使用纯净水浸泡海参。

2、泡发海参需要先把它放入纯净水中浸泡一到两天，我们可以给海参盖上保鲜膜放入冰箱里，期间还要给它换两到三次水，海参泡好以后再把它剪开清理沙嘴、牙。

3、接着把海参放入水中加热半小时左右，等海参都能掐透以后，再把它放入水中浸泡两天左右。这一步同样是使用纯净水盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，但是注意多给海参换水。

1、首先将海参放到无油器皿中发泡24小时；

　　2、发泡24小时后，用手捏海参，如果发现还有硬块则继续泡，直到泡到没有硬块为止；

　　3、将海参剪开，去掉海参的沙嘴，并清洗干净；

　　4、将清理干净的海参放入锅中，用开水焖煮25-30分钟，关火，盖盖子闷2个小时；

　　5、将焖好的海参用冰水继续泡发，持续24-48小时，每隔8小时换次水即可。

一、用纯净水在无油的器皿中浸泡24小时，海参没有硬块，如有硬块延长时间。

二、泡软的海参去内脏洗干净。

三、用开水焖煮30分钟左右关火，焖2个小时。

1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗去表面的灰尘杂物。

2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间每隔8小时换一次水，一共换两次直至将海参泡软。

3、海参体内的东西是不能吃的，因此要将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。

4、用纯净水和无油锅加盖煮沸后加入海参用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。

5、换新的0-5度冷纯净水，泡24-36小时左右，中间仍旧是每隔8小时换一次水，共换水2次，直至发泡到干海参2倍左右长度，说明海参已经可以食用。

海参泡发：六日冷热法

第一日：

首先我们需要准备一个无水无油的小碗，以及一个无水无油的锅子。

在第一天，我们把干海参放进小碗里，倒入能够没过海参的纯净水，让海参在自然温度下泡发24小时。

第二日：

在锅中加入纯净水，把海参放到锅中，中火煮沸后关火，让海参在锅中自然冷却。

等海参冷却之后，把它捞出来放回碗里，重新倒入纯净水，放入冰箱冷藏24小时。

第三日：

重复第二日的步骤即可，肉眼可见海参已经逐渐在变大了噢！

第四日：

用剪刀从海参底部下刀，把海参剪开，洗净里面的泥沙及内脏等，然后冲洗干净。

接着我们再次重复第二日的步骤，即煮沸、冷却、冷藏。

第五、六日：

继续重复第二日的步骤即可。

这样，历时六天的海参泡发就完成啦！总共重复了5次煮沸、冷却、冷藏的步骤。

这时候的海参已经完全泡发了，捏起来特别有弹性噢！这样的海参烹饪完毕后，口感特别好，有略微脆脆的感觉，爽滑又Q弹，好吃！