1. 黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林。

2. 黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑森林的特产。

3. 现今通常所见的黑森林蛋糕很有可能是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红珠的大绒球帽

黑森林蛋糕（Schwarzwlder Kirschtorte），又名“黑森林樱桃蛋糕”，发源于德国南部黑森林地区，是德国著名的甜点代表之一。

黑森林蛋糕融合了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香；不仅在德国广受欢迎，在全世界也美名远扬。 黑森林蛋糕的雏形最早出现于德国南部的黑森林地区 。

黑森林蛋糕（Schwarzwaelder Kirschtorte）是德国著名甜点，在德文里全名"Schwarzwaelder" 即为黑森林。它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一，德文原意为“黑森林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑森林蛋糕，巧克力相对比较少，更为突出的是樱桃酒和奶油的味道。

目前大部分的糕饼师傅在制作黑森林时，会使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起美丽的黑森林，于是很多人认为黑森林因此得名。其实黑森林蛋糕真正的主角，是那鲜美丰富的樱桃。以前德国曾出现消费者因某家黑森林蛋糕的樱桃含量太少而提出控告的案例。德国政府因此作出了相关规定，黑森林蛋糕的鲜奶油部分中，至少得含有80克的樱桃汁。

主要原料：脆饼面团底托，鲜奶油，樱桃酒，黑樱桃，巧克力碎末

储藏方法：冷藏

别称：黑森林樱桃蛋糕

主要营养成分：蛋白质，淀粉

黑森林蛋糕的德语是schwarzwlder Kirschtorte,是德国的一种著名的甜点。至于它为什么被叫做是黑森林蛋糕呢，这就是因为黑森林蛋糕起源于黑森林地区(schwarzland)。可能一打眼看到“黑森林”三个字，大多数人都会以为黑森林蛋糕是巧克力蛋糕，但其实不是这样的哦，黑森林蛋糕其实是一种樱桃奶油巧克力蛋糕，其中，樱桃占的比例是最大的。而且，樱桃所占的比例与蛋糕的正宗程度也是有很大关系的，也就是说，这块黑森林蛋糕里的樱桃加得越多，这块黑森林蛋糕就越正宗。

关于正宗的黑森林有什么特点个人觉得应该是以巧克力蛋糕为主，在巧克力奶油里加淡奶油，黑樱桃，巧克力碎，白兰地酒抹面的蛋糕，上面在撒上巧克力碎。这是我们这边一家蛋糕店里黑森林的做法，我觉得很好吃，不喜欢吃奶油不喜欢吃巧克力的我每次都能吃上一大块。

特点？无非味蕾的体验主要在黑樱桃和巧克力

主体

巧克力海绵蛋糕

用樱桃酒调味的糖浆

用樱桃酒调味打发的奶油

再者黑樱桃去核滤汁

铺满巧克力屑

摆上黑樱桃