白色砂锅更好，原因有7点

1.白色砂锅更耐高温，可以炖煮的食材更多。

2.白色砂锅色泽让人看起来更干净，清洗起来也更加方便看得到哪里脏。

3.白色砂锅看起来，釉面更加光滑。

4.白色砂锅的保温性能更加优越于黑色砂锅，所以更适合煮粥。也可以放置更长时间保证食物的温度。

5.白色砂锅更加适合我们现在使用的天然气灶。

6.白色砂锅更不容易吸油，所以炖煮的肉类时候更加能保持住肉质的油性。

7.白色砂锅不容易蹿味，这样也不影响我们下次炖煮其他食材的体验，而黑色砂锅更加容易吸附食材的味道，导致下次炖煮食物的时候，还可以闻到上次炖煮食物的味道。

黑砂锅内壁有釉的好用.因为使用中锅体会吸油.

没有釉面保护的沙锅因为锅体吸入油分和盐时间长了氧化分解有哈拉的味道.

紫砂的结构比黑砂更粗.有一定的含水性和透气性.因此说紫砂壶能“裹住香气，散发热气”，久用能吸收茶香，更能散发油润光泽。有人说紫砂壶愈用得久愈值钱，说得就是这个道理。

紫砂不能洗洁精或任何化学物剂浸洗，否则会失去光泽。并吸收洗涤剂的味道.

用瓦煲煲汤最好喝，营养成分不易流失，是黄色的那种不是黑色的，摸起来挺粗糙的那种！