1、四川火锅 以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。
2、水煮鱼 水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜
3、回锅肉 回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身
4、麻婆豆腐 麻婆豆腐是有名的传统川菜之一
5、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道地道的川菜，
6、水煮肉片 水煮肉片是一道汉族传统名菜
7、辣子鸡 辣子鸡是四川特别有名的一款美食
8、酸菜鱼 酸菜鱼是重庆菜的代表之一
9、宫保鸡丁 宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一
10、毛血旺 毛血旺是成都有名的小吃
四川名菜的前十名排行榜是回锅肉，夫妻肺片，水煮牛肉，开水白菜，麻婆豆腐，辣子鸡，鱼香肉丝，宫保鸡丁，东坡肘子，剁椒鱼头。
1、麻婆豆腐 2、眉山东坡肉 3、宫保鸡丁 4、回锅肉 5、东坡肘子 6、夫妻肺片 7、太白鸭 8、东坡墨鱼 9、开水白菜 10、五柳鱼
洗干净鸡爪下锅鸡爪去指甲，切成小段，用清水清洗干净鸡爪，冷水下锅把清洗好的鸡爪放进去。大火煮好过水加入姜片，大火煮开后小火煮6分钟捞出，过两遍凉水，沥出多余水分。准备调料准备大半碗的野山椒，小米辣和花...
1. 准备好所需的材料，包括面粉和配料。2. 将平底锅或炒锅加热至中高温度。3. 在锅中加入适量的食用油，待油热后加入面粉。4. 使用木铲或厨具翻炒面粉，确保均匀受热。5. 保持中高温度，并不断翻炒面...
电饼铛加热，放上糍粑，两面烤至金黄，就可以出锅，看个人喜好拌上白糖或者红糖。烤糍粑最好吃。食材：糍粑、糖、油。1、准备好糍粑。2、电饼铛涮油。3、摆放好糍粑。4、电饼铛盖好，双面煎制，过一两分钟后打开...
酥鱼做法【材料】小鲫鱼 适量【配料】姜、葱、蒜、料酒【香料】八角、桂皮、香叶、干辣椒【调料】盐、鸡粉、白糖、酱油【制作过程】1、选均匀大小的小鲫鱼好一些，能同时炸得透，如果是用大草鱼，就要先给它切块再...
原料： 瘦肉125克，荸荠80克，鲜燕皮80克，淀粉20克，少许葱花、姜末，适量料酒、胡椒粉、盐。制作：1、将肉绞成糜、荸荠切成末，加葱花、姜末、淀粉、少量盐、胡椒粉、料酒调匀，即为肉馅。2、燕皮切半...
这是一道能够回忆小时候的小吃！“凉糕、凉面、酸辣粉、凉皮、豆腐脑……”就这一连串的吆喝声总是在我脑子里回荡，这是长大也忘却不了的回忆。记得小时候，平时最盼望的就是跟着爸妈一起赶场啦，即使来回两个小时的...