大概十五分钟就可以了，鸭子和土豆的香味都出来了，尝一下土豆和鸭子完全熟没有，盐味够不够，不够就加一点点盐，（因为里面有豆瓣，豆瓣又都较咸，所以如果吃的比较淡的人鸭子的咸味就完全够了，但是口味吃的重点的人则还要加点盐）。

按照我的经验来说应该是在半个小时左右

如果用一般都锅子起码45分钟，如果用高压锅的话15分钟就可以

鸭子炖土豆焖5分钟。

土豆烧鸭可以隔夜

土豆鸭肉不是绿叶蔬菜那样容易产生大量亚硝酸盐，所以在冰箱里合理储藏一夜后，充分加热再吃是没问题的。毕竟只是不到12小时，冰箱做到储存还是没问题的，只是味道不一定和刚做出来一样。土豆炖鸭腿如果没有变质，就可以过夜吃。

步骤1?

准备食材：老鸭 半只 土豆 300g 生姜 20g 八角 10g 甜面酱 2勺 料酒 4勺 清水100毫升

步骤2?

锅内放入2片生姜

步骤3?

倒入洗净切块的鸭肉

步骤4?

倒入清水没过鸭肉

步骤5?

大火煮沸进行焯水，并加入2勺料酒去腥，捞出后洗净备用

步骤6?

锅内放入2片生姜

步骤7?

倒入焯过水的鸭肉

步骤8?

煎制一会儿，放入2勺料酒

步骤9?

倒入洗净去皮切块的土豆

步骤10?

放入2勺甜面酱

步骤11?

倒入100毫升清水

步骤12?

将所有食材搅拌均匀，放入八角

步骤13?

盖上压力锅盖，选择炖肉功能

步骤14?

差不多炖煮35分钟就好，放气后打开锅盖，观察一下鸭肉的酥烂情况

步骤15?

如果觉得汁水多的话，可以再煮一会儿，收一下汁即可

步骤16?

最后盛入盆中

主料：鸭子650g、土豆700g

辅料：油适量、豆瓣适量、花椒适量、姜1块、老抽适量

步骤：

1、鸭子浸泡出血水

2、将新鲜土豆剥皮洗净

3、切成滚刀块

4、准备一勺豆瓣、花椒、姜切成块

5、锅内放油烧至七八成熟加入豆瓣等作料稍加翻炒倒入沥干水的鸭肉翻炒五分钟

6、翻炒均匀后加水烧十分钟

7、加入土豆块烧二十分钟

8、烧好了

9、加入少量老抽调色即可

10、盛出就可以享用啦

主料

鸭肉适量

土豆适量

郫县豆瓣酱适量

姜适量

蒜适量

辅料

生抽适量

鸡精适量

盐适量

土豆烧鸭的做法步骤

1.土豆切块，泡在水里备用

2.鸭肉加适量生姜煸干水份，不用放油，直接煸干

3.锅内放入菜籽油，待油开后加入适量姜，蒜，生抽和郫县豆瓣炒香

4.加入鸭肉翻炒至上色

5.加入沥干水份的土豆翻炒均匀

6.加入适量的水，刚刚淹过土豆即可

7.水开后加入适量鸡精和盐小火慢烧，

8.土豆熟后即可起锅，加适量葱与香菜