糯米粉是一种常用的亚洲食材，尤其在中国和东南亚地区非常流行。它由糯米研磨而成，可以用来制作各种点心和小吃。以下是一个简单的糯米粉点心食谱，供您参考：

### 糯米糍（汤圆）

#### 材料：

- 糯米粉 200克

- 温水 适量（约80-100毫升）

- 馅料（可以是红豆沙、花生碎、黑芝麻糊等）

- 白糖 适量（如果馅料不甜）

#### 步骤：

1. **准备馅料**：如果使用现成的馅料，确保它是室温或稍微加热至柔软状态。如果自己制作馅料，可以将红豆或花生煮熟，加糖调味后捣碎或磨成糊状。

2. **和面**：将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入温水，边加边用筷子或手搅拌，直到形成一个可以揉成团的面团。面团不要太干也不要太湿，应该是柔软且不粘手。

3. **分割面团**：将面团分成小份，每份大约是一个小圆球的大小。

4. **包馅**：取一小份面团，在手心压扁，放入适量的馅料，然后将面团的边缘捏合起来，封好口，搓成圆形。

5. **煮制**：在锅中煮沸水，将包好的糯米糍放入沸水中煮。糯米糍下锅后会先沉底，待它们自己浮起来后，再煮2-3分钟，以确保糯米熟透。

6. **捞出享用**：用漏勺将糯米糍捞出，放入冷水中稍微冲洗一下，然后捞出沥干水分。可以直接食用，或者根据喜好滚上干椰蓉、芝麻等。

### 注意事项：

- 糯米粉和水的比例需要根据实际情况调整，以达到适合揉捏的面团状态。

- 包馅时确保封口严实，防止煮的时候馅料流出。

- 糯米糍煮好后可以根据个人口味加入糖水、姜汤或者冰镇后食用。

这只是一个基本的糯米粉点心制作方法，您可以根据自己的喜好添加不同的馅料和调味料，创造出多种口味的糯米点心。

首先准备150克水磨糯米粉，用约250毫升的开水进行烫面，搅拌至面糊细腻无颗粒。

然后我们分次加入干糯米粉，边倒边搅拌，最后搅成面絮的时候，我们下手揉成一个中等软硬的光滑面团。

再把面团搓成光滑的长条，切成小面剂。

案板上撒点干面粉，把每一个面剂揉圆按扁，将其压制成大约1毫米厚的薄饼状然后在薄饼表面均匀涂抹一层清水，撒上一些生的芝麻，当然也可以撒椒盐，按压紧实。

油温五成热下入饼皮，开中火炸就可以，炸至饼皮飘起，鼓起大泡，我们翻面，大概全程时长控制在一分半钟左右，表面微黄即可出锅。