煎制牛排的方法：食材：盐、黑胡椒、边尼士计各适量，洋葱一个

牛排500克，黄·油

制作方法：

1、煎牛排之前首先将与牛排同吃的土豆、蔬菜和酱计煮好。可以几个妒子同时进行，这样全部都是热的。

2、清炒一碗洋葱，煮酱计，按照说明意成流动的液计。3、将西冷牛排切成每块约2.5毫米厚，重量约250.克。

4、取一铸铁锅，烧热铁板，保持高温大水，将：牛肉放入。5、当散发出煎炸的香味，在牛肉变焦之前翻一面，将另一面煎成深褐色，每面约20秒。

6、将原锅清洗干净，放入一块黄油，让其融代并呈现褐色，经过第一次干煎的牛排放入，小水煎。

7、在煎的同时用黑胡椒和盐调味，每面大约煎2-3分钟即可。

1、将牛排切成100克重的小块，逐块用刀拍打，或先把保鲜膜盖在牛肉上，再用小软锤拍打，这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片，随机用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖；

2、下热油锅，两面煎成金黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。

方法/步骤

1

葱，姜，蒜切片备用。

2

将牛里脊切成厚3厘米，宽5厘米的大块。

3

牛里脊块放入器皿中，加葱，姜，蒜片。

4

加入盐，胡椒粉，白糖抓匀上劲。

5

放入料酒，柠檬汁，抓匀上劲。

加入鸡蛋清，放入淀粉抓匀备用。

西兰花洗净摘成小朵，胡萝卜洗净切成大菱形片。

锅中加清水，大火烧开。

下切好的西兰花、胡萝卜焯水备用。

锅内下色拉油，大火将油烧至7成热。

下腌好的牛排，转中火，两面煎熟。

出锅装盘，西兰花和胡萝卜码入盘中。

另一锅内倒入黑胡椒汁30克，加少许水大火收汁。

将汁淋在煎好的牛排即可。

法式黑椒牛排就做好了。

1.腌制牛排

将切成薄厚一致的牛肉放平，放入一勺蚝油，少许白糖，黑胡椒汁，再加一点淀粉，用手抓均匀。

2.冷藏牛排

在牛排上淋上食用油锁住水分，用保鲜膜包起来，放到冰箱冷藏两个小时以上。

3.煎制牛排

热锅放入两块黄油，把腌制好的牛排放进来小火煎，煎好之后牛排翻个面，喜欢吃嫩一点的话八分熟就可以，最后再加点番茄酱即可食用。

食材：牛排，黄油，胡椒，黑胡椒，橄榄油

做法：

1、牛排常温解冻之后，无需清洗，直接用厨房专用纸吸干表面的血水；

2、在牛排的两面都撒上黑胡椒和橄榄油，腌制15分钟的时间；

3、起锅，放橄榄油，也可以用常规的食用油；

4、锅烧热后，放入牛排大火煎，再改中火煎，直到煎至自己喜爱的熟度，喜欢全熟的可以多煎一会儿。快好的时候放入一小块黄油，再将侧面都煎一下，可能很多人会漏掉这个步骤，煎侧面也叫“锁边”，可以防止牛肉汁水流失。

5、出锅摆盘，可以放一些迷迭香,圣女果，柠檬做装饰。