1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。 2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4－5分钟，捞起，再加水脱苦。 3、干燥： 干燥至半干状态，备用。4、配制料液： 用4－5％甘草液，称取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10－12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。 5、干燥： 吸收了料液的陈皮干燥半干状态就成制品。

制作步骤：

1. 清洗柑橘类水果，将其表皮上的污垢和农药残留物去除干净。用刷子或布擦拭，确保表皮干净。

2. 切开柑橘类水果，并将每个果肉分离，放在一旁待用。

3. 将柑橘皮浸入水中，然后放入空气压缩机或桔皮烘干机中烘干。注意要控制温度和时间，以便使桔皮完全干燥。

4. 将桔皮放入烤盘中，加入少量生石灰粉或其他吸湿剂，然后将烤盘放入烤箱中。烤箱温度应控制在50-60摄氏度之间，时间约为1-2小时。

5. 取出烤盘，将桔皮放在通风良好的地方，让其自然冷却。如果需要，可以用刷子轻轻刷去表面多余的吸湿剂。

6. 将冷却后的桔皮放入密封的容器中，然后放入冰箱中保存。陈皮可以保存几年甚至几十年。

7. 在食用前，将陈皮取出，切成薄片或碎块，然后用开水冲泡。可以加入一些蜂蜜或糖来调味。

要自制陈皮，首先需要准备新鲜的柑橘皮，最好选择无农药残留的有机柑橘。将柑橘皮剥下后，用清水洗净并晾干。

然后将柑橘皮切成适当大小的块状，放入锅中加水煮沸，煮沸后捞出沥干水分。

接下来，将煮沸后的柑橘皮放入烘箱中，以低温烘干，直到完全干燥。

最后，将干燥的柑橘皮放入密封容器中保存，即可制作出自制的陈皮。陈皮具有独特的香气和味道，可用于烹饪、泡茶等多种用途。

自制陈皮的方法有两种：

一种是将成熟柑皮剥开，自然晾干后反皮处理，再在阳光下晒干，最后放在阴凉处保存，每年晾晒一次，反复操作三年以上即可得到陈化的柑皮；

另一种是将桔子皮洗净晾干，然后蒸锅蒸透后再晒干，重复蒸晒三次以上，最后放在密封的罐子里阴凉通风处陈放3年以上，每隔半年或者一年拿出来晒一次，防止发霉。

1、准备食材：柑橘2500克。

2、新鲜摘回来的柑橘，用纸巾把外皮擦干净。

3、用小刀在柑橘底部三分之一的地方，拉开，留一小部分。

4、然后再横着拉上一刀，同样的不要拉断。

5、用手轻轻地剥开，剥至顶部要注意，不要把它弄破了。

6、然后再从底部反过来，把柑橘全部剥完，反过来放太阳底下晒。

7、晒两天后，翻面继续晒。

8、反复晒干，用密封罐装起来即可

工具：橘子皮，蒸屉，保鲜盒子陈皮具体制作方法操作步骤如下：

1.用清水冲洗掉橘子皮表面的污物，加清水适量（以盖过橘子皮5毫升水左右为宜）浸泡30分钟以上；在适量碱水（500毫升清水中加入食用碱5～10克）中浸泡5～15分钟；用清水冲洗3次左右。

2.将清洗好的橘子皮放置太阳地当中，将他晒干备用。

3.将晒干的橘子皮骂出来放到蒸笼里，然后上锅蒸透。5.将以上步骤循环几次，最后晒干后放到盒子里保存即可。