食材：

主料：羊肉片1000克、土豆一个、蒿子秆500克、油麦菜500克、干海带100克、干粉条100克、干木耳50克。

辅料：泡椒6个、泡姜两块、泡蒜一个、红枣6颗、枸杞20粒、花椒20粒、芝麻酱小半碗、小葱一颗、大葱一段、油适量、盐适量。

锅底制作步骤：

1、大葱切成段、泡姜切成厚片；

2、土豆去皮切成厚片，用清水浸泡，备用；

3、泡发海带、粉条、木耳，留作备用；

4、芝麻酱里加入少许盐，加入凉白开搅拌均匀，加入少许葱花；

5、电火锅里加入适量油，加入自制辣豆瓣酱、花椒炒香；

6、加入泡姜、泡蒜炒香；

7、加入适量水，加入大葱、红枣、枸杞、盐并煮沸；

8、煮开后改小火熬半个小时，让汤汁充分入味，家用自涮火锅锅底制作完成。

主料：羊肉500克、鲜鱼1条、菊花30克、白菜400克、油麦菜300克、豆腐200克、香菇150克、藕100克

调料：辣椒油、芝麻酱、甜面酱、花椒油、韭菜花、腐乳

做法：

1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。

2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。

3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内作为锅底，加入菊花煮沸约两分钟。

4、接下来想吃什么主料放下去煮熟即可。

5、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可。

1、先把羊肉泡水里，撒点盐，放多一点料酒泡十分钟；

2、准备葱姜蒜、大料（桂皮八角花椒香叶草果各少许），火锅底料一小块，豆瓣酱少许，当归两片，白酒半杯备用；

3、锅里放多点油，把葱姜蒜放进去炒香，加大料，两勺豆瓣酱，火锅底料继续炒化后倒进羊肉炒干水份：

4、加入半杯高度白酒继续炒一会，加点盐、酱油生抽再加水盖过羊肉；

5、倒进高压锅，加两片当归，大火压15分钟出锅。

1、准备一个火锅盆，盆要清洗干净，装四分之三的水量，火用电磁炉就可以了。

2、先切一些葱花，放入盆中。

3、再切一些姜片放入火锅盆中。

4、家中有枣，清洗几枚红枣下入盆中。

5、下入一只小辣椒。

6、接着放盐，清汤不放盐，涮肉不咸，所以一定要加食盐。

7、加入味精。

涮羊肉锅底的用料

葱 3根姜 4、5片姜粉俩勺盐 酌量 虾皮 一大把枸杞子 一小撮

涮羊肉锅底的做法步骤

如果是涮羊肉，加开水，然后先煮肉片儿后下菜，中间撇撇血沫子、配上麻将韭菜花酱豆腐，味道棒棒哒 如果是吃不辣的麻辣烫，就可以加羊腥汤，或者放一些肉片儿，羊骨头进去先煮，大火，撇沫子，肉熟了按照成熟的难易程度加入其他食材，煮熟即可、蘸料依然是麻酱料

步骤/方式一

将铜火锅洗净，放入切小的葱，姜，一把海米，以及五花肉。

步骤/方式二

将木炭从铜火锅上部烟筒处放入，并从下面引燃木炭。

步骤/方式三

木炭引燃后，放入白菜。加入盐，酱油，胡椒调味。

步骤/方式四

白菜煮塌，全部浸入汤中后，加入肉丸子以及黑木耳。

步骤/方式五

丸子煮透煮熟，铜锅上桌，准备开吃