酥红豆_酥红豆的家常做法
制作方法是首先将红豆裹上适量的玉米淀粉，小葱洗净切葱花。
然后起锅烧油，油温七八成热下入红豆炸制，炸至酥脆后捞出红豆，控油备用。
锅中留一点点底油，下入酸菜炒香，放入葱花炒香，最后倒入红豆，翻炒均匀，调入适量的盐翻炒均匀出锅即可。
原料：
水油皮：中筋面粉160克，猪油55克，糖粉30克，水60克
酥皮：低筋面粉120克，猪油60克，抹茶粉5克
辅料：
豆沙适量，莲蓉适量，蜜红豆适量，生蛋黄适量，麻薯适量
做法步骤：
1.水油皮的所有原料（中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克）混合均匀。
2.揉至出面包膜。
3.盖上保鲜膜松弛30分钟。
4.酥皮的所有原料（低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克）混合均匀，揉成团就可以了，醒发30分钟。
5.水油皮和油酥分成4份，水油皮包裹住油酥。
6.用擀面杖擀开，呈长椭圆形，从底部卷起来。
7.盖上保鲜膜松弛20分钟。
8.竖着再擀成长椭圆形，再从底部卷起来，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。
9.从中间对切，切面朝上用手掌压一下，压扁后用擀面杖四边擀薄一些，呈圆饼状。
10.在切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显。
11.全部包好后，松弛15分钟。
12.烤箱180℃预热10分钟，中层180℃烤25-30分钟左右。
13.出炉
原料：低粉160克。
辅料：红豆沙、蛋黄液、黑芝麻。
调料：猪油70克、水30ML、糖25克。
做法：
1、油皮材料（低粉100克、猪油40克、水30ML、糖25克）混合。
2、油酥材料（低粉60克、猪油30克）混合。 分别揉好后放保鲜袋松弛30分钟 油皮和油酥分别分成若干小份，一个油皮包一个油酥， 收口 ，形成球形 ，再次松弛10分钟 ，红豆馅 ，松弛好的面团擀扁 ，卷起松弛10分钟， 再次擀扁松弛10分钟 ，松弛好的面团对折，压扁，擀圆 ，包入红豆馅， 收口 ，收口向下， 排入烤盘中， 刷蛋黄液， 撒黑芝麻 ，180度中下层25分钟。
1.
把水油皮材料全放入盆中，揉成团
2.
把油酥的材料全放入盆中，揉成团
3.
取出水油皮和油酥盖上保鲜膜醒发30分钟
4.
把水油皮和油酥分别分成相同大小的小面团，（我分成18份）
5.
取一水油皮揉圆擀薄包入油酥
6.
收口捏紧
7.
依次做好所有的酥皮
8.
取一个酥皮擀成椭圆形
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9.
由上往下卷起
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10.
依次做好所有的酥皮，盖保鲜膜醒发10分钟
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11.
时间到，取一个酥皮再擀成椭圆形然后再卷起，做好所有的酥皮后盖保鲜膜醒发20分钟
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12.
把豆沙分成18克一份，揉圆备用
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13.
取一个酥皮，用手指往中间一按
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14.对折后再擀成圆形
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15.
放入豆沙馅
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16.
像包包子一样收口捏紧揉圆，收口朝下
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17.
依次做好所有的红豆酥
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18.
表面刷一层蛋黄液
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19.
撒上黑芝麻
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20.
放入预热好的烤箱，上下火165度，烤20分钟，再焖五分钟后才取出
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21.
晾凉后即可食用
主料
红豆100g
蛋挞皮10个
辅料
白糖适量
1. 想吃好吃的红豆酥，先来做蜜红豆；红豆洗净浸泡6小时以上，浸泡好的红豆放入电饭煲内，加入莫过红豆的水。
2. 浸泡好的红豆放入电饭煲内，加入莫过红豆的水
3. 盖上盖子启动煮饭程序
4. 煮饭程序结束后，打开盖子，红豆很绵软，而且也不会开花，最适合最蜜红豆了。
5. 焖好的红豆放入容器中，一层白糖一层红豆拌匀，自然放凉即可使用。
6. 蛋挞皮从冰箱中取出，室温软化一会，大概十分钟就可以
7. 取一份软化的蛋挞皮，放入适量蜜红豆
8. 把蛋挞皮对折捏住口
9. 封口处用叉子压紧。
10. 所有做好后码放烤盘中
11. 放入预热好的烤箱180度烤制
12. 烤10分钟左右定型后，把外层锡纸拨下来，在烤10分钟就OK了