老田的糖醋鸡胸肉做法

1、鸡胸肉洗净，去掉外层油脂部分，切成粗条，为了口感更嫩，一定要先提前腌制，肉中打入一个鸡蛋，黑胡椒粉，食盐，搅匀腌上10分钟左右。

2、调上糖醋汁，按照顺序，5勺清水，4勺番茄酱，3勺白糖，2勺醋，1勺淀粉，搅匀备用。

3、鸡胸肉腌得差不多了，加上两勺淀粉，给肉的表面挂一层糊，用筷子搅匀。

4、锅中加入适量油，一共炸两遍，油温5成热时，下入鸡胸肉，小火炸至微黄变色捞出，油温升高至8成热，大火复炸30秒更酥脆，等变成金黄色捞出。

5、锅中加入适量油，倒入糖醋汁，快速滑铲，油和糖醋汁一起加热，煮至冒泡。

6、倒入炸好的鸡胸肉，翻炒均匀，让每一根鸡胸肉，都均匀裹满糖醋汁。

7、临出锅前，撒上一把熟的白芝麻，翻炒均匀，关火即可出锅。

食材：鸡胸脯肉、蜂蜜、新奥尔良腌料、玉米淀粉、色拉油、白芝麻、红曲粉

做法：

1、洗干净鸡胸肉，晾干水，绞成肉泥

2、加入腌料，揉拌均匀，再加入玉米淀粉和色拉油搅拌均匀

3、加入红曲粉来调色，翻拌均匀

4、将鸡肉上下用保鲜膜包住，用擀面杖擀薄

5、预热烤箱180度，肉铺表面撒白芝麻

6、温水划开一些蜂蜜，不要太稀，刷在肉脯表面

7、入烤箱中层，烘烤10分钟，再刷一次蜂蜜

8、继续烘烤10分钟，注意观察，烤干了就差不多了

9、烤好后，晾凉切片，吃不完密封保存

所需食材：胡萝卜，鸡胸肉，小葱，蒜姜汁，生抽，盐，油。

做法：

1、胡萝卜和鸡肉都切成细丝，切好后放入大一点的碗中。

2、把鸡胸肉放入碗中，加蒜姜汁，生抽、盐调味，加一点小葱末搅拌均匀。

3、将鸡胸肉胡萝卜做成小饼状，放入平底锅内煎制，少量加一点油，煎到饼两面比较黄，就可以出锅，这个鸡胸肉饼吃起来就比较香，因为加了胡萝卜后更清甜!

用料：鸡胸脯肉200克，地瓜粉适量

方法/步骤

1/7先将鸡胸脯肉切成小块备用

2/7将地瓜粉倒入切好的鸡胸脯肉里面加入适量的盐搅拌一下课均匀即可

3/7干香菇泡发一下切成小块备用

4/7锅里放油倒入泡发过的香菇粒爆炒一下，加入清水煮沸

5/7将裹好的鸡肉一块块均匀的撒入锅里

6/7加入一点生姜丝和盐巴，用铲子搅拌一下，煮沸后

7/7盛出一碗香菇鸡胸脯肉的汤，真是好滑、鲜、嫩。