1、《姜葱炒牛肉》

材料：

牛肉250克，姜片20克，葱段50克。酱油10克，蚝油5克，盐调味。

做法：

1.将牛肉用刀切成片后，用适量的酱油，料酒和淀粉腌制待用。准备好姜葱：

2.热锅冷油后，放入姜片煸炒制香。接着倒入腌制好的牛肉煸炒，炒制6成熟时，放入调味料和葱段，大火煸炒制香即可出锅。

2、《豆豉蒸排骨》

材料：

排骨250克，豆豉20克，蒜姜末10克。蚝油5克，酱油5克，鸡粉2克，白糖2克，淀粉适量。

做法：

1.将排骨用刀剁成小块，漂洗干净血水后，沥干水分放入盘子里，接着倒入调味料和配料，搅拌均匀待用。

2.待锅里蒸汽沸腾时，放入制作好的排骨，大火蒸制15分钟左右。待排骨熟透后，取出撒入适量的葱花即可。

3、《鲍鱼炆鸡》

材料：

鲍鱼10只，鸡半只，蒜姜块50克，干葱头20克，葱段20克。酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

做法：

1.将鸡剁成小块，鲍鱼剥开壳，处理干净鲍鱼肉，倒入盘子里放入调味料腌制待用。准备好的蒜姜块和干葱头：

2.热锅冷油后，放入鸡块和鲍鱼煎制两面金黄时。放入蒜姜片和干葱头煸炒制香，放入调味料，倒入适量的水，炆制入味时，撒入葱段收汁即可。

4、《黑椒牛柳炒杏鲍菇》

材料：

牛肉200克，杏鲍菇250克，青红椒条50克，蒜姜片5克。黑椒汁15克，

做法：

1.将牛肉用刀切成条，用适量的酱油，料酒和淀粉抓均，杏鲍菇切成条，锅里热油6成时，倒入分别炸制熟透，捞出控油待用：

2.锅留底油爆香蒜姜片和青红椒条，倒入炸好的牛柳杏鲍菇条翻炒，接着放入黑椒汁翻炒制香即可出锅。

5、《咕噜肉》

材料：

排骨500克，菠萝块50克，青红椒丁20克，番茄丁50克，糖醋100克。

做法：

1.将排骨用刀剁成小块，放入碗里。接着打入鸡蛋1个搅拌均匀，倒入适量的淀粉均匀裹上，锅里热油6成时，放入炸制排骨熟透酥脆时，捞出控油备用。

2.锅留底油，放入配料丁和糖醋煮开，放入适量的淀粉水勾芡，接着倒入炸好的排骨翻炒均匀即可出锅。

白斩鸡

公鸡1只、姜蓉适量、葱白丝适量、盐适量、花生油适量、

制作方法：

1 将姜和葱切成丝。用中火烧油，再热油淋在放着葱和姜的碟子里。再淋在一个放着盐的碟子里，备用。

2 将准备好的鸡处理干净后，放在水中煮，煮的时候要将鸡拿出来2次，倒干净鸡腔中的水。15分钟后，将鸡拿出来放在冷水里浸泡。这就是粤菜菜谱家常菜做法。再处理黄衣、绒毛，接着捞出。晾晒一段时间。

3 将晾晒好的鸡，切成块，撒上一些熟的花生油，放在盘子中。吃的时候，可以搭配葱姜丝。

1、洋葱爆猪肚：熟猪肚300g、洋葱100g、青椒1个、红椒1个、葱姜5g、糖1g、料酒10ml、生抽10ml、水淀粉10g、香油适量、盐2g。

2、熟猪肚切片入开水中焯烫过凉备用。

3、洋葱去皮切块，青红椒切块备用。

4、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5、加入猪肚，洋葱翻炒均匀。

6、加入料酒炒香。

7、加入糖和盐。

8、在加入生抽。

9、把青红椒倒入翻炒均匀。

10、加入少许水淀粉勾薄芡。

11、最后淋入香油。

12、翻炒均匀关火。