烹饪步骤

1、准备食材：鸭脖1根、鸭翅1个、鸭胗50克、藕1节、姜6片、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒50克、花椒20克、冰糖10颗、啤酒1罐、老抽2汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙。

2、锅中加入冷水和3个姜片、料酒。

3、再放入鸭脖、鸭胗、鸭翅、藕煮熟。

4、再过一遍冷水捞出。

5、然后放入适量清水、冰糖、干辣椒、香叶、八角、桂皮、花椒、姜片煮3分钟。

6、再加入鸭脖、鸭翅、鸭胗、藕、生抽、老抽、啤酒小火煮1-2个小时。

7、最后还剩少许汤汁时即可关火夹出。

周黑鸭

周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司 ，股票代码01458，是一家专门从事生产、营销及零售休闲熟卤制品企业 ，主营业务为卤鸭、鸭副产品，卤制红肉、卤制蔬菜、卤制家禽及水产类等其他产品 。产品包装形式主要有气调保鲜包装、真空颗粒包装 。于2016年11月11日，在香港联合交易所主板上市 。