原料：土豆、茄子、尖椒、生抽、老抽、白糖、大蒜、淀粉。

做法步骤：

第1步、茄子洗净后切成斜切块，然后在表面均匀裹上一层淀粉。

第2步、尖椒洗净去蒂后对半切开，同样也切成切刀块。

第3步、土豆去皮后切成小块，放入水中焯熟后盛出备用。

第4步、锅里多倒些油，烧热后把茄子一块块地放下去炸，炸至表面金黄后捞出。

第5步、切一些蒜蓉，把它倒入锅里煸出香味。

第6步、接着把尖椒块和土豆块放下去翻炒。

第7步、炒得差不多后再倒入茄子块翻炒。

第8步、加入生抽、老抽和白糖调味，再加些水入味，收汁即可。

　　土豆、茄子、青椒，胡萝卜、蚝油1勺、糖少许、酱油、蒜瓣、姜淀粉、白胡椒粉少许、盐少许

　土豆和茄子切成滚刀块，茄子用手撕成小块，均匀的裹上淀粉。

放入1勺耗油、2勺酱油、少许白胡椒粉、少许淀粉和半碗清水后调拌均。

茄子和胡萝卜放进锅中过一遍油。捞出

在锅里放蒜沫，把食材放入青椒块一同炒大火收汁

食材：茄子，辣椒，土豆，生抽，蚝油，白糖，大蒜，大葱，淀粉。

做法：

1、茄子洗净切成大块，加入少许的水淀粉抓匀，6成油温下锅炸透，盛出待用。

2、土豆切成大块，7成油温下锅，将其慢慢炸透，盛出。青红尖椒切块，下锅炸10秒，马上盛出。

3、炒锅加入少许的食用油，油热后放入蒜末，葱末炒香，再加入茄子，沿锅边倒入酱汁，翻炒10秒，即可出锅装盘。