第一种素馅是韭菜馅，做法：把韭菜洗净，切碎，放入盐，油，五香粉搅拌均匀

第二种，茴香馅，把茴香洗净切碎放到盆里加点盐搅拌一下，待会挤出茴香里的水分然后倒入适量盐和油，五香粉搅拌均匀

第三种，黄瓜馅饺子，把黄瓜洗净擦成丝，然后加一勺盐搅拌好，腌5分钟后挤出水分，在切碎，在挤出点水分，然后加入两个炒好的鸡蛋碎加油盐，调料搅拌均匀。

第四种，茄子馅，把茄子洗净擦成丝，加点盐腌几分钟，然后挤出水分，在切碎，放入五香粉，食用油，适量的盐和香油搅拌好，

第五种，窝瓜馅饺子，把青窝瓜洗净擦成丝，加点盐搅拌，腌几分钟后挤出水分，然后加点食用油，适量的食盐，香油，搅拌均匀。

第六种，蘑菇馅饺子，把蘑菇洗净焯水后挤出水分，切成丁，加点食用油和盐，在加点香油搅拌均匀。

第七种，西红柿馅，把西红柿切碎，加点淀粉加一点盐，加点油，在加三个炒好的鸡蛋碎搅拌均匀。

第八种辣椒馅，把青辣椒洗净切成丁，挤出水分，加点食用油适量盐五香粉，搅拌均匀。

第九种冬瓜馅，把冬瓜洗净去皮切碎丁，放点盐搅拌，过几分钟后挤出水分，放点油搅拌均匀，在放点盐尝着放，在放一点13香搅拌均匀

第十种白菜馅，把白菜稍切碎，直接放点油搅拌均匀，后在放点盐，十三香在搅拌均匀就行了。

第一种饺子馅：西葫芦鸡蛋馅

材料：西葫芦，胡萝卜，鸡蛋，水发木耳，虾皮，葱花，盐适量

做法：西葫芦、胡萝卜擦丝，鸡蛋炒熟，水发木耳切碎。

胡萝卜丝下锅炒一炒，西葫芦丝撒盐腌制十五分钟，挤掉多余的水分。

将西葫芦、胡萝卜装盆里，加入鸡蛋，木耳，1勺虾皮，1勺葱花，1勺香油，少许盐拌匀即可。

第二种饺子馅：韭菜鸡蛋馅

将韭菜洗净切好，接着倒入木耳、鸡蛋，适量虾皮，调味只需放食盐，注意盐不要放得太早，免得韭菜容易出水。将馅搅拌均匀即可。

第三种饺子馅：黄瓜鸡蛋馅

两根黄瓜洗净擦成细丝，打几个鸡蛋搅拌好，下锅炒成鸡蛋碎，半根胡萝卜擦成细丝，然后将食材都倒入盆中，开始调味，放入适量香油、蚝油和食盐，其它无需添加，搅拌均匀即可。

这个问题应该比较简单，只要我们会做一种素馅，就没照样做出始终甚至更多。比如及其常见的有韭菜鸡蛋，把韭菜切碎，鸡蛋炒好拌碎，加入耗油、饺子粉、姜末等，然后烧点热油把姜末浇一下，然后搅拌均匀，然后再加入适量盐，拌匀即可。

其他可以做西葫芦鸡蛋，青菜香菇，青菜木耳，白菜香菇，白菜木耳，茴香鸡蛋 ，荠菜鸡蛋，花白鸡蛋等。

答：

①豆芽馅：主菜：绿豆芽，粉条，香菜，麻酱，红腐乳葱，姜，盐，香油。

②白菜馅：主菜：白菜，果子（油条碎）豆干，粉丝，香菜，麻酱，腐乳，葱姜盐，香油。

③西胡鸡旦馅：西胡，鸡蛋葱姜盐，香油。

④韭菜鸡蛋馅：韭菜，粉条，虾皮，鸡蛋，上述调料。

⑤西胡虾仁鸡蛋：西胡，虾仁，鸡蛋，上述调料。

⑥南瓜虾仁馅：南瓜擦丝，虾仁切碎炒熟，加入上述调料。

⑦白菜木耳鸡蛋馅：白菜垛碎，木耳切碎，炒熟鸡蛋，上述调料。

⑧茴香鸡蛋：茴香，果子，鸡旦，上述调料。

⑨白萝卜鸡旦馅：白萝卜擦丝用热水抄一下，去除臭味，鸡蛋炒熟，各种调料。

⑩豆角鸡蛋馅：豆角先抄水再剁碎，挤去一部分水分 鸡蛋炒熟 ，加入上述调料。

以上十种素馅，前两种没有一点荤腥，当属天津最典型的素馅。