黄瓜炒鹅蛋的做法，步骤如下：

1、黄瓜洗净切片，如下图。

2、葱姜切末，如下图。

3、鹅蛋打入碗中打散，如下图。

4、锅中下宽油烧热，如下图。

5、放入鹅蛋翻炒至8成熟盛出备用，如下图。

6、另起锅下油放入葱姜炝锅，如下图。

7、下黄瓜翻炒至断生，如下图。

8、加入鹅蛋，如下图。

9、加盐和剩余的葱姜末翻炒20秒关火，如下图。