菜心凉拌好吃。做法：

1.准备一大把的菜心，把比较老的菜梗去掉，把它清洗干净后备用。锅里放水烧开，然后放入一点花生油、半勺盐，把准备好的菜心放进去焯一下水，翻动一下让菜心受热均匀，大概焯水40秒左右。锅里放一点油盐，可以保持菜心的翠绿，而且焯水的时间也不能过长，不然会影响口感。

2.菜心焯好水之后，把它捞起来沥干水分，用筷子把菜心摊开，不要让它们堆成一团，堆成一团有可能会让菜心变黄，影响卖相。菜心稍微放凉之后，把它装进盘中备用。锅里放一点花生油，把大蒜末放进去，开小火炒香。香味出来后放入一勺生抽、一勺蚝油，把它们搅拌均匀，然后倒入半碗的清水烧开。

3.把做好的调料淋在菜心上面，这一道简单好吃的家常菜就做好了。

用料：

菜心 克，蒜 3瓣，盐 1勺，鱼露 1勺，胡椒粉 适量，鸡精 适量。

做法步骤：

步骤1

洗净并切好青菜

步骤 2

蒜拍扁并切小块，装盘。

步骤 3

干锅小火，放油，加入蒜蓉。

步骤 4

听到溅油的声音，轻轻翻动一下蒜，炒香约30秒

步骤 5

转大火加入青菜，继续翻动，约30秒

步骤 6

陆续加入盐、鱼露(也可用酱油代替)胡椒粉、鸡精，翻炒1分钟左右，再加入适量清水，焖煮2分钟

步骤 7

开锅装盘即可。颜色翠绿，味道也清甜。

1、主料：白菜心1棵、香菜2棵。

2、辅料：盐适量、油适量、辣椒1个、大蒜1瓣、醋适量、鸡精适量

3、白菜心洗净，细细地切成丝。

4、香菜切段，辣椒切丝； 蒜切末。

5、将盐、油、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀。

6、锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸。

7、白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。

食材

菜心 250克

生抽 适量

生姜 适量

大蒜 适量

食用油 15克

香油 适量

方法

1、摘掉菜发黄的叶子，留下菜心，放进一个盆里浸泡10~20分钟，防止虫子残留在菜叶上；

2、准备辅助材料，把姜切成姜丝，蒜瓣切成蒜末；

3、锅里放入清水，大火烧开，水开之后放入姜丝，倒入15克食用油，添加适量食用盐；

4、将菜心放入沸腾的水中，用筷子不停地给菜心翻面儿；

5、煮熟之后捞出，沥干水分，放在盘子里；

6、摆上煮熟的姜丝、蒜末儿，放入适量的生抽白醋，在滴上几滴香油。白灼菜心就做好了。

1、菜心洗干净

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2、锅加热后加入油再放上蒜头炒香

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3、加入菜心快速炒

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4、菜心炒到深绿色

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5、快速加入小许蚝油和盐拌炒，关火

食材

广东菜心500g

生抽适量

蒜蓉适量

植物油适量

方法/步骤

1首先，把菜心洗净，装好备用

2碗中倒入适量生抽，大蒜2-3颗，切成蒜蓉，放入碗中备用

3锅中加入少许盐，放入适量水烧开后，放入洗好的菜心

4将灼好的菜心盛入盘中

5锅中加入少许油，大火加热

6将热油倒入，放好蒜蓉的碗中

7最后，将兑好的料汁撒上即可

主料：菜心400g

辅料：蒜少许，姜少许

调料：酱油2匙

白灼菜心的做法：

1.准备食材。

2.菜心洗干净，去掉根部比较老的部分。

3.先煮滚水，加入蒜末、姜丝、食盐。

4.倒入菜心。

5.水再次沸腾两分钟后，捞起青菜装盘。

6.先淋上少许酱油，再热油淋上即可。

食材

菜心、

蒜适量、

盐适量、

味精适量

步骤

1、菜心去掉老埂和老叶，清洗干净备用。

2、炒锅热锅粮油，热了放入少许油，稍微热放入蒜末煸炒变香。

3、然后下入菜心翻炒。

4、翻炒至完全变色放入盐翻炒均匀即可。

5、菜心炒好了装盘即可食用。

菜心这样做好吃，推荐爆炒菜心

主料:菜心750克

调料:食盐1勺、鸡精半勺、蒜3瓣、干辣椒5个

做法:

1.菜心洗净摘好备用

2.干辣椒和大蒜切好备用

3.热油锅至8成热，放入干辣椒和大蒜爆香

4.把菜心放入快速翻炒几下

5.加盐和鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。

1.菜心摘好洗净沥干水待用，大蒜1瓣切末;

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入菜心快速翻炒至断生，放入切好的蒜末、盐1勺、鸡精半勺翻炒均匀后即可出锅