主料：鸭1只

辅料：老姜2大块、生抽3小勺、老抽2勺、盐2勺、八角3瓣、枸杞1把、米酒半小碗、芝麻油20克、鸡精适量、植物油2大勺

步骤：

1、整只鸭斩快，用清水过一遍去血水

2、老姜切片，半小碗米酒

3、热锅下油，姜片跟八角炒出香味

4、鸭块入锅，翻炒

5、翻炒至变色后加入老抽、生抽、米酒

6、加入盐跟适量水，最好是盖过鸭肉的量

7、盖上锅盖，焖30分钟左右，待汤汁煮开后转中小火

8、期间泡好枸杞

9、还剩少量汤汁时加入泡好的枸杞

10、肉质已软烂时揭盖加入适量鸡精跟几滴芝麻油，翻炒均匀后收汁即可

11、起锅装盘，香喷喷的姜母鸭就做好啦

??做法：

1:砂锅内放入2/3芝麻油 开小火 倒入3/4姜片 煸炒姜片6成干左右即可（姜经过煎炸去辛辣而且非常香 很好吃）

2:倒入鸭肉剩余1/4姜片铺鸭肉上倒入剩余芝麻油 开小火盖上盖子焖30min （中间需要翻一次）

3:30min后开盖翻动然后倒入料酒和生抽继续盖上盖子小火焖煮50min （半小时后需多翻动几次）即可出锅