步骤1
准备农家酱，香葱，姜末，鱼子(适量)
新鲜鱼子洗净，去筋膜
步骤2
鱼子冷水入锅，待水开后继续煮约2分钟，期间要撇清浮沫
步骤3
捞出鱼子，此时鱼子大部分会是块状
步骤4
鱼子过冷水后轻轻搓散
步骤5
锅内倒油，爆香葱花、姜丝，此时油可以稍多些
步骤6
加入农家酱炒香
步骤7
继续加入搓散的鱼子
步骤8
待鱼子全部裹酱后即可
步骤/方式1
食材:鱼子?适量、葱姜蒜末?适量、小米辣?适量、韩国甜辣酱?两勺、甜面酱?三勺、郫县豆瓣酱?一勺、糖?适量、料酒?适量
鱼子去外面的筋膜
步骤/方式2
准备葱姜蒜末、辣椒碎
步骤/方式3
锅热放油，加入葱姜蒜末，辣椒碎炒香
步骤/方式4
放入鱼子不停翻炒，依次加入甜面酱、甜辣酱和豆瓣酱
步骤/方式5
加入酱油调色，不停翻炒，这个过程要十多分钟，炒到颜色变深，水分蒸发即可
步骤/方式6
鱼子酱完成了！香辣可口！
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