配料：食用玫瑰花30朵 红糖5个

白酒20ml

1. 采摘玫瑰花后不能用水洗，然后把花蕊去掉。

2. 去掉花蕊的玫瑰切成丝，备用。

3. 把红糖弄细

4. 把切好的红糖放一些在罐底，再铺上一层玫瑰花，然后铺上糖，再铺上花。直到玫瑰全部装好，然后盖上盖子，等糖化了以后搅一下，继续放着，等糖和玫瑰完全融合，糖里有玫瑰味，玫瑰里甜甜的，那就可以拿来放在冰稀饭里调味了，还可以做玫瑰汤圆，吃法多多呢，泡水喝也不错哦…做好以后的玫瑰糖可以放好久，吃的时候拿出来就行了。好吃的玫瑰糖已经完成了~

做好后，如果密封存储，放置在阴凉处，可以保存一个月以上，如果是买的瓶身上有保质期 。

玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品，在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各种点心的馅料，或者添加到各种冷饮中食用。

玫瑰糖是云南大理地区一种传统食品，在这里世代居住的白族人在每年的4-5月份采摘自己房前屋后的食用玫瑰花瓣，制作成玫瑰糖，然后做成各种点心的馅料，或者添加到各种冷饮中食用。

在大理古城的街头，经常看到一些奶奶把家里多余的玫瑰糖拿出来售卖，通过全国各地来大理旅游的人们口口相传，形成了独居大理地方特色的风味食品。

制作方法：

1、择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净。

2、将花瓣上的水沥干，一定要完全沥干，否则制成后难以保存，很容易变质。

3、取来石臼，石臼里不能有水，将沥干的玫瑰花瓣放入石臼中，然后加入四倍与花瓣分量的白糖，捣碎。

4、将捣好的糖放入密封罐中，放入冰箱储藏7-15天。

5、到时间后，打开密封盖，取出制好的玫瑰糖。

制作要求：

1、玫瑰花不能沾油和沾水，瓶子也不能沾油和沾水；

2、做好以后放在通风避光的地方，玻璃瓶最好是选择深色玻璃瓶；

3、夏季中温下发酵三天后可以放到冰箱里。

玫瑰花糖保质期30天久，玫瑰糖制作择下红玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，将玫瑰花瓣洗干净，沥去多余水分，或用纸巾轻按，将水抹干。

将玫瑰花瓣和白砂糖全部放入石臼中，用石杵捣烂，过程需要10分钟左右，一直捣到糖与花瓣融为一体，成为色泽艳紫、质地晶莹的团块。

捣好的玫瑰花糖装入带色玻璃瓶中，封严瓶口，放于避光通风处存放