番茄酱豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，下面是制作方法：

所需材料：

- 豆腐一块

- 番茄酱适量

- 葱姜蒜适量

- 料酒、盐、生抽适量

- 植物油适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成块状，放入开水中焯水至煮熟。捞出备用。

2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。

3. 加入番茄酱炒匀，倒入适量清水，烧开。

4. 加入适量料酒、盐和生抽，翻炒均匀。

5. 再次把刚才焯好水的豆腐块放入，用中火煮5分钟左右，让豆腐能够充分吸收番茄酱的味道。

6. 最后还可以根据个人口味加入一些其他调料适量调味，以达到更好的口感。

7. 煮好后，撒上适量的葱花或香菜末，即可上桌食用。

温馨提示：

为了更好地保留豆腐的口感，可以在加入番茄酱后，豆腐入味前，先中小火翻炒5分钟，这样可以使豆腐吸收更多的汁水，味道更加浓郁。

第一步，将豆腐切成大小适中的方块，焯水去掉豆腥味。

第二步，起锅倒油，放入肉末翻炒，再加入焯好的豆腐继续翻炒。

第三步，将番茄酱、白糖、生抽、淀粉混合调成汁，倒入锅中翻炒片刻即可出锅。