鸡翅根洗净，在上面戳一些孔（方便入味）；加入孜然粉

加入1茶匙蚝油、2茶匙盐、1茶匙糖、1茶匙鸡精、1汤匙料酒、1茶匙酱油揉捏10分钟，然后放在一边腌制半个小时

土豆去皮，切成厚8毫米左右的片状；放入水中煮至可以用筷子戳动的程度（烤鸡翅的时间比较短，生烤土豆片不容易熟，所以要先煮过）

均匀铺在烤盘中（土豆片吸收了鸡翅的油分非常香，也充分利用了材料）；土豆片上均匀撒一层细盐和孜然颗粒

摆上腌制好的鸡翅根，再撒一层孜然颗粒；放入预热200度的烤箱中上层，循环热风，大概15分钟取出翻面，烤至滋滋地冒油，两面都呈金黄色即可

方法和步骤如下：

1、买回来的鸡翅根清洗干净。

2、汤锅烧开水，下入鸡翅根焯水。

3、葱姜蒜切好，辣椒，大料备用。

4、焯好的鸡翅根捞出备用。

5、炒锅放油，倒入葱姜蒜红辣椒大料。翻炒。

6、倒入焯好的鸡翅根，翻炒。

7、依次加入少许十三香，酱油，少量老抽上色。

8、接着翻炒片刻。

9、倒入适量开水，基本快淹没鸡翅根就可以了，小火炖。

10、淀粉倒入碗里，加水，制成水淀粉备用。

11、炖到没有多少汤至鸡翅根熟，把鸡翅根盛出。

12、锅里汤倒入准备好的水淀粉，调成粘稠的汤汁，最后浇在盛出的鸡翅根上面即可出锅。

鸡翅根 6只

蜜糖 4汤匙

生抽 4汤匙

料酒 2汤匙

蒜头 1片

姜 1片

孜然粉 根据喜好

步骤 1把鸡翅根切开（你也可以把骨头去掉），皮朝下，用孜然粉，蒜头，姜片腌制10-20分钟

步骤 2把锅预热 加入黄油两块

步骤 3鸡翅根铺好 中小火慢煎 每面1-2分钟 煎至金黄色（去蒜头去姜，别扔留着之后用）

步骤 4把调好的酱汁（4:2:4 生抽 料酒 蜜糖）加上姜片和蒜头倒进去

步骤 5煎至酱汁变粘稠（一边煎的时候一边忘鸡翅淋酱汁 一边翻翻面）

步骤 6装盘

步骤 1

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将鸡翅根或鸡翅中在凉水上冲洗干净，加入大蒜末、生姜片、葱丝、黑胡椒、花椒粉、味极鲜、蚝油、生抽、料酒拌匀，给鸡翅根做按摩揉捏更加入味，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一小时……

步骤 2

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将腌好的翅根连带腌料一同放入冷水锅中

步骤 3

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煮沸焯水去血沫

步骤 4

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将焯过水的鸡翅根捞出备用

步骤 5

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调制灵魂撒粉料：孜然粉为主，花椒粉、黑胡椒粉、盐和鸡精都少许

步骤 6

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放入平底锅煎炸至金黄色即可

步骤 7

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趁热撒上灵魂撒粉，味美至极……

鸡翅用牙签扎小孔，放入葱姜蒜、孜然、3勺生抽、1勺蚝油、适量料酒、1勺白糖、适量盐、4勺玉米淀粉

3

/5

抓匀腌制2小时

4

/5

油温5成热，放入鸡翅，中小火炸制全熟上色即可捞出

5

/5

出锅撒上芝麻、孜然、辣椒粉即可