制作烤鱼一般需要在200度左右的温度下进行烤制。
原因是烤鱼需要达到内熟外焦的效果，烤制时需要较高的温度才能让食材表面变得焦脆，内部又能保持温润。
同时，烤鱼的烤制时间较长，通常需要20分钟以上，因此选择较高的温度能够更加快速地完成烤制。
此外，具体的温度还需要根据烤箱的型号、鱼的种类和大小等因素来决定，需要根据具体情况进行选择。
制作烤鱼时，除了需要设置合适的温度外，还需要注意食材的选择和调料的使用。
不同种类的鱼需要采用不同的调料进行烤制，同时要注意火候的掌握和烤制时的翻面操作，才能最终制作出美味的烤鱼。

烤鱼的温度大概在220°以内，它的时间在20分钟左右就可以熟，制作烤鱼，它的步骤是非常的简单，首先需要买一条非常肥美的鱼，然后把它破开来之后，把它的一些不要的内脏给全部给去除，然后我们可以进行腌制一下，放一些料酒，生抽，蚝油。

把它放到铁盘上，还可以放一些配菜，金针菇，腐竹，年糕都可以放上去，最后进入烤箱，烤制完之后就可以吃。

温度220，时间20分钟。

材料：鲫鱼1条 配料：姜片适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、辣油适量。

制作方法： 1、鲫鱼去鳞去内脏，用清水冲洗干净。

2、从鱼尾下刀，沿着鱼脊骨片下一片鱼肉与另一边相连。

3、在鱼身上放入食盐、料酒、生抽、蚝油、辣油姜片，腌制1小时。

4、烤箱接通电源，220度预热，放在中层烤20分钟。

5、取出后即可食用。