食材

鸡蛋3个、黄金米饭1碗、香菇3个、香肠半根、彩椒适量、紫甘蓝1片、香菜1根、食用油适量、盐少许、清水1大勺、淀粉1小勺、胡椒粉少许、番茄酱少许、圣女果3个。

做法

1、准备好的食材清洗干净，将香菇、彩椒分别切丁备用。

2、香肠、紫甘蓝分别切丁备用。

3、燃气灶开火，放上九阳不粘炒锅，烧热后倒入少许食用油（油不用放太多，香肠炒制的过程中会出油）。

4、油烧热后加入香肠丁，小火慢慢翻炒， 6翻炒至香肠表面变金黄。

5、加入香菇丁一起翻炒，翻炒至香菇变色、表面变软。

6、加入黄金米饭一起翻炒（米饭入锅前先用锅铲打散，入锅后更容易受热均匀）。

7、将米饭均匀地翻炒均匀，有米饭块的要翻炒散。

8、加入彩椒丁、紫甘蓝和适量的盐一起翻炒。

9、翻炒均匀后撒上少许胡椒粉和香菜翻拌均匀。

10、炒好的米饭出锅备用。

11、鸡蛋打入干净碗中。

12、用筷子搅拌成均匀的蛋液，再倒入水淀粉搅拌均匀（水淀粉是水和淀粉混合而成的液体）。

13、用刚才炒饭的锅来摊鸡蛋皮，不粘锅炒完米饭后非常干净，不需要清洗即可直接使用。往锅里滴入几滴食用油抹均匀。

14、油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋液从四周往中间倒，让蛋液自然流向锅的中间位置摊成蛋皮。如果出现不均匀可以端起锅的手柄转动几下。

15、待鸡蛋液表面稍凝固时，将炒好的米饭放在蛋皮一侧。

16、将另外一半蛋皮对折过来，整好形，压紧边缘，稍煎片刻定型后出锅。

17、出锅后在鸡蛋皮表面挤上番茄酱做装饰。

1/24 青椒去蒂，先切条，再切小丁，装碗备用

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5/24 洋葱，火腿肠切小丁，装碗备用

?9/24 鸡蛋打入碗内

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10/24 打散备用

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11/24 锅中油热加入洋葱丁、火腿肠丁、青椒丁

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12/24 炒两分钟

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13/24 加入米饭

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14/24 炒散米饭

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15/24 加入生抽

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16/24 盐

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17/24 炒匀备用

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18/24 另起锅，刷少许油，油热下鸡蛋液

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19/24 鸡蛋快熟加炒饭

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20/24 鸡蛋把米饭包好，装盘，切半

一、原料/食材：

鸡蛋 、米饭 、火腿肠 、葱 、盐、油 、胡椒粉

二、方法/步骤：

1、打3个鸡蛋在碗里，加入适量盐和白胡椒粉打成蛋液

2、油热倒入蛋液（不要倒完，留一点）用锅铲翻炒，盛起备用

3、锅中放油，倒入米饭翻炒，炒至米饭粒粒分明

4、倒入鸡蛋块、火腿肠末、葱花、少许盐翻炒均匀

5、锅中放油晃匀，倒入剩余的蛋液，摊成蛋皮，成型后翻面再烙一会，关火

6、将事先炒好的米饭倒入蛋皮中间

7、将蛋皮包好，移入盘中，用番茄酱做一些装饰即可

材料：色拉油15㏄；蛋2颗；蔬菜饭1碗　　

做法：　　

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。　　

2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。　　

3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。　　

4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。　　

5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。　　

6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。　　

7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。

食材明细

鸡蛋2个、胡萝卜1根、黄瓜半根、米饭 1碗、午餐肉适量、盐适量、花生油适量、洋葱适量、番茄酱适量

蛋包饭的家常做法

1、黄瓜，胡萝卜，辣椒，午餐肉，切丁

2、锅内放油，烧热,下午餐肉丁，翻炒，放适量盐之后依次翻炒其他菜丁

3、所有炒好的丁混合，放适量盐

4、米饭下锅，翻炒，注意开小火，下菜丁，跟米饭混合，放适量盐

5、两个鸡蛋下锅旋转成圆形

6、把混合的炒饭放在鸡蛋饼的一边

7、顺边裹起来，成型，装盘

8、放番茄酱，摆盘

— 食材清单 —

主料:鸡蛋适量

辅料:米饭适量，洋葱适量，番茄沙司适量，蒜蓉酱适量，调料粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 将鸡蛋打散。

2· 将洋葱切成小丁。

3· 在大部分洋葱上撒上一些蛋液，吧小部分洋葱放入蛋液中。

4· 把放了蛋液的洋葱丁加入剩下的米饭和入调料。

5· 在锅中，放入玉米油。

6· 鸡蛋煎好，放入盘中等待。

7· 将米饭炒一下拿出来，再将鸡蛋铺在底层，刷上一层油，放入刚才的炒饭。

8· 将它包住放入盘中。

9· 撒上一些调料和酱料。完成。

材料:蛋一个，炒饭6两，太白粉四分之一小匙，盐适量，番茄酱2小匙。

做法:

1、将蛋打散，加入太白粉和盐搅拌均匀。

2、热油锅，将多余的油擦干净，再将蛋液平缓且均匀的下锅，蛋皮呈现金黄色的圆形时，将炒饭放到蛋皮的中间。

3、迅速将蛋皮四角包好固定，盛入盘中并淋上番茄酱即可。

用料

米饭 1碗

鸡蛋 3个

番茄酱 15g

胡萝卜 1小根

玉米粒 50g

碗豆 50g

食用油 20g

轻盐酱油 5g

做法步骤

步骤 1

准备好原料

步骤 2

炒锅入油，鸡蛋炒至凝固

步骤 3

加入胡萝卜、豌豆、玉米、烤肠

步骤 4

翻炒均匀

步骤 5

加入米饭

步骤 6

炒匀

步骤 7

加入轻盐酱油、盐炒匀后盛出

步骤 8

2个鸡蛋打散倒入锅里转动锅底，蛋液平铺

步骤 9

加入做好的蛋炒饭

步骤 10

蛋饼从一侧对折过来

步骤 11

煎至两面金黄

步骤 12

出锅，挤番茄酱