大肉丸子的做法是首先将肉馅加入适量的调味料，例如盐、胡椒粉、葱姜末等，搅拌均匀备用。

接着将淀粉、面粉、鸡蛋和少量清水混合成糊状物备用。

取一些肉馅搓成球状，放入锅中油炸至金黄色，再捞出沥干油。

最后将肉丸子依次蘸入糊状物、裹上面包糠，放入预热的烤箱中烤至表面金黄酥脆即可。这样做出的大肉丸子香浓可口，口感极佳。

需要提前准备好的材料包括：猪肉馅 520g、西红柿块 适量、酱油 少许、油 少许、葱碎 少许、姜碎 少许、白胡椒粉 少许、香菜 少许。

一、肉馅、姜碎，葱碎，酱油放一起搅拌均匀。

二、再加白胡椒粉，油，用筷子拌匀。

三、拌好后，用手挤出圆圆的丸子。

四、锅里放水烧开，加入西红柿块。

五、大火煮沸，放入肉丸。

六、肉丸飘起后加入香菜。

七、出锅装盘，这样肉丸就已经完成了。 

食材：肉300克、葱1根、将1块、生抽1勺、料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉2克、鸡蛋1个。

1、肉切小块，打成肉馅。葱切末，姜切末。放入葱末、姜末、1勺生抽、1勺料酒、半勺盐、半勺鸡精、2g胡椒粉、1个鸡蛋顺时针搅拌，1勺食用油拌匀，团成肉丸。油温6成热，放入丸子炸至金黄即可。

2、葱切末，姜切末。

首先将肉清洗干净，切成小块放入盆中，加入少量食用碱泡3个小时，捞出来空干水份，用绞肉机绞细，放入蛋清适量淀粉向一个方向绞拌上劲，下锅煮熟即可。

食材：猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。

步骤：

1、准备一块猪肉。

2、切成片。

3、放入绞肉机，放入葱姜搅碎。

4、加盐，鸡精，鸡蛋，十三香，酱油，耗油。顺时针搅拌10分钟左右。

5、放入食用油和香油。搅拌十分钟左右。

6、放入冷水烧开，把肉丸放进锅里即可。