1/20 准备好所有的材料

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2/20 除黄油外所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

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3/20 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

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4/20 在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

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5/20 一共揉了45分钟，这是揉出的膜

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6/20 盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大

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7/20 手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功

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8/20 直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气

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9/20 取出面团分成相同大小的小面团，醒发20分钟

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10/20 取一个面团，揉成水滴状

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11/20 用擀面杖擀成长三角形的形状

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12/20 由宽这面开始卷起

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13/20 卷好手捏住两边往中间弯一下，做成牛角形状

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14/20 依次做好所有的面团

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15/20 再次发酵两倍大

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16/20 表面刷蛋液

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17/20 撒上黑芝麻

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18/20 放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）

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19/20 取出晾凉即可食用

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20/20 成品

1. 牛角面包是通过将面团卷成三角形，再卷成卷状，最后烤制而成的。
2. 牛角面包的制作需要经过多次揉面、发酵、擀面、卷形等步骤，需要一定的技巧和耐心。
同时，不同的配方和烤制温度也会影响面包的口感和质量。
3. 如果想要制作出美味的牛角面包，可以参考专业的面包师傅的教程或者在家中多次尝试，不断改进自己的制作技巧和配方。
此外，也可以尝试加入一些自己喜欢的馅料，如巧克力、奶油等，来丰富口感。

材料：中裕面包用小麦粉250g 白砂糖40g 牛奶50g 冰水70g 全蛋液45g 黄油18g 酵母3g 盐2g 黄油150g

做法:1.150g黄油放在保鲜袋里稍微软化后，用擀面杖擀开，整成方形，放冰箱冷藏至凝固

2.将材料除了黄油外，放入面包机中搅拌15分钟后，加入黄油继续揉面15分钟，将面团醒10分钟

3.将醒好的面团擀成长方形，放入冷冻10分钟定型

4.将面团擀开，包入黄油，折叠起来，捏紧两边

5.用擀面杖轻轻敲打面胚，整成长方形，放冰箱冷冻10分钟，擀成长方形，四层对折，切掉边角，切成7乘20的三角形，

共10个

6.将三角形擀开稍长一点，从底边卷起来

7.烤箱设置30度放入卷好的面胚发酵2小时左右，至2倍大小，中途要不断喷水在面胚表面，防止风干

8.发酵至两倍大后涂上蛋液，放入提前预热180度的烤箱，烤15-18分钟，烤好后取出装盘即可