柠檬洗干净削皮，用削皮刀就行，然后一分为二，如果比较大就再切小点尽量皮不要削到太多白色那里，容易苦

冰糖或者白糖放水里入锅烧开，放柠檬皮去煮一会儿，时间自己喜欢，然后去把柠檬去籽榨汁

榨完汁把果肉也弄出来

把柠檬皮捞出，当然可以吃试试，喜欢可以不捞，把柠檬汁跟果肉放进去一起煮，煮到用勺子搅动的时候可以看到锅底，就是感觉比较粘稠了就可以关火装瓶，你可以试试味道，要是比较酸可以再放点糖，也可以不放后面等凉了还要放蜂蜜…

主料

水果黄瓜2个，

柠檬1个，

辅料

泡椒4个，

蒜适量，

调料

柠檬酱1勺，

老抽1勺，

白醋2勺，

白糖2勺，

盐适量，

1. 黄瓜、柠檬、蒜、泡椒备齐。

2. 黄瓜切成长条。

3. 切好的黄瓜放入容器中，撒2匙盐拌匀，腌制20分钟杀出水分。

4. 柠檬、蒜切片，泡椒保持原状不需处理。

5. 20分钟后，将所有食材置入大盆内。

6. 放入柠檬酱、老抽、米醋、糖。

7. 拌匀，静置30分钟入味后即可食用。

柠檬酱可以用来冲水喝，用勺子舀一勺柠檬酱放入白开水中就可以直接喝了。

另一种做法是可以用来做酱料，吃云吞的时候可以沾着柠檬酱吃，味道很好，也特别开胃。