1.调料汁，生抽、老抽、适量白砂糖、料酒、盐

2.大虾下油锅

3.等待虾变色

4.倒入适量料酒

5.放入葱丝姜片

6.倒入料汁翻炒

7.盖上盖子闷3分钟

8.出锅！

步骤1

准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。

步骤2

把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。

步骤3

姜蒜切片。

步骤4

香葱切段。

步骤5

锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。

步骤6

锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。

步骤7

放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。

步骤8

倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。

步骤9

2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。

步骤10

20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅

1. 准备食材：大虾、葱姜蒜、料酒、生抽、白糖、盐、食用油。

2. 将大虾洗净，剪去虾须和虾脚，用牙签在虾背第二节处挑出虾线。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入适量的油，油热后将大虾放入锅中煎至两面变色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

6. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐和适量的水，烧开后放入煎好的大虾，小火焖煮 5 分钟左右，至汤汁浓稠。

7. 最后，将大虾盛出，撒上葱花即可享用。