番茄炒虾球的步骤如下：

1. 准备食材：新鲜虾球 200 克、西红柿 2 个、葱、姜、蒜适量。

2. 虾球处理：将虾球去头去壳，保留尾部，用盐、生抽、料酒腌制 10 分钟。

3. 西红柿处理：西红柿洗净后切成小块。

4. 热锅冷油：锅中倒入适量油，油热后放入腌好的虾球，快速翻炒至变色。

5. 加入西红柿：将切好的西红柿块加入锅中，加入适量的盐、糖调味。

6. 翻炒均匀：中火翻炒，直到西红柿出汁，汤汁浓稠。

7. 加入调味料：根据个人口味加入适量的生抽、老抽调色，再加入切好的葱、姜、蒜末炒匀。

8. 出锅装盘：待汤汁进一步收紧，虾球完全吸收汤汁，即可出锅装盘。

注意事项：

- 虾球选择新鲜，保证口感。

- 炒制过程中火候要控制好，避免过火或不足。

- 根据个人口味调整调味料的比例。

先把大虾处理好后清洗一下，把洗过的大虾放入葱姜、料酒5克、盐5克、味精5克、胡椒粉适量。

把大虾拌匀，腌制20分钟，锅上火放入底油，锅烧热以后一定用小火煎制大虾。

把煎好的大虾捞出，放入盘中备用，放入底油，油热以后放入八角爆香，放入大葱大姜继续煸炒，放入番茄酱继续煸炒，往锅里加入水。

开锅以后把大虾放入锅中，放入盐3克、白糖15克，烧3-5分钟即可，烧好的大虾捞出来装盘。

收汁的同时可以把里面的葱姜捞出来，虾汁开始变得浓稠，关火把收好的汁淋在大虾上面即可。

青山遮不住，毕竟东流去。

清江一曲抱村流，长夏江村事亭幽。

种豆南山下，草盛豆苗稀。

南邻更可念，布破冬未赎。