泡鸭爪的制作方法如下：

准备材料：鸭爪、白醋、麻油、生姜、八角、花椒、辣椒。

1、用剪刀，剪去鸭爪的黑点和指甲。

2、清干净的鸭爪用盐抓洗一遍，再用醋抓洗一遍，锅里水烧开切2片姜放下去，把洗干净的鸭爪倒入锅里煮10分钟。

3、煮好的鸭爪捞起来放到凉水里降温，要多换几次水，一直到鸭爪没温度了再捞起来。

4、准备八角、花椒、辣椒，把这些材料拿出来冲洗一下。

5、八角，花椒，辣椒和水一起放下去煮，烧开后倒入生抽，白酒，糖，盐，再烧开后拿起来降温。

6、拿一个刚好装鸭爪的瓶子，把降好温的鸭爪装进去。

7、把降好温的汁倒进鸭爪瓶子里，加白醋和麻油。放冰箱三天就可以吃了。

1· 鸭爪买回来用剪刀剪去爪子，清洗干净

2· 将清洗好的鸭爪倒入锅中，加入没过鸭爪的水，再把姜片，八角，花椒倒进去，煮熟，大概煮15分钟左右

3· 煮好的鸭爪捞出过冷水冷却，最好用冰水，口感会更Q，沥干水分

4· 把鸭爪倒在碗中，加入大蒜和泡椒，喜欢辣的泡椒可多放点

5· 加入生抽，用的是吃火锅的勺子

6· 白醋

7· 白糖

8· 所有调料混合均匀放冰箱冷藏3-4小时就可以食用了，冷藏一夜口感更好也更入味。