蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用．姜切片，葱切葱花，大蒜去皮．油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下．待所有配料味道混合后（2分钟）把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了．

主料

蛏子干1斤

辅料

料酒5汤勺 蒜蓉1个

耗油少许

1. 把圣子干冲洗干净，用料酒、盐码味，大约10分钟。在冲洗干净

2. 把圣子干一一摆好，上面放一点蒜蓉，三汤勺料酒，两勺盐

3. 最后放入蒸锅里，大约蒸15-20分钟以内。起锅时，放入少许耗油就大功告成

1、用料：蛏子干10只、肋排或腔骨50g、姜少许、料酒（米酒）少许、盐少许。

2、首先要准备好煲汤的锅具，推荐紫砂内胆的电炖锅，带预约功能的更方便。只有隔水炖煲出的汤才会清澈见底。

3、把切成颗粒的排骨放沸水中焯一下，捞起后放水龙头下用凉水冲一会，以去除白沫，保持汤质清澈。

4、将排骨，蛏子干，姜片放入炖锅，加入足量凉水。

5、将炖锅设置为“煲汤”档即可。也可以加入少许料酒。

6、大约3小时候，蛏子排骨汤就煲好了，盛在小碗里，加入少许盐。

主料

蛏子王1斤

辅料

料酒5汤勺 蒜蓉1个

耗油少许

清蒸圣子王的做法步骤

1. 把圣子王冲洗干净，用料酒、盐码味，大约10分钟。在冲洗干净

2. 把圣子王一一摆好，上面放一点蒜蓉，三汤勺料酒，两勺盐

3. 最后放入蒸锅里，大约蒸15-20分钟以内。起锅时，放入少许耗油就大功告成

方法/步骤分步阅读

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备好所用食材。

2

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将板粟，菱角，蛏干用清水泡洗。

3

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再将洗好的食材用锅，将胡萝卜去皮改刀加入，并加入清水。

4

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选择蒸煮功能。

5

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汤煮好后加入适量细盐调味。

6

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再加入半茶匙酱油提鲜。

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这样子一份田园蛏干汤就完成了。