食材明细

鸡蛋、温开水、香葱、香油、蒸鱼豉油。

1、备好食材。

2、将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

3、加入1.2~1.5的温开水，搅匀。

4、不用过滤，直接倒入库蒸蛋器专用蒸碗中。

5、用勺子把浮在上面的大泡沫撇掉。

6、用蒸蛋器自带量杯，舀入一杯清水，倒入蒸蛋器的底座中，再把蛋碗放进去，盖上盖子。

7、插上电源，按下开关，开始蒸。

8、几分钟，水灵嫩黄的蛋羹就蒸好了。

9、取出蛋羹，在上面淋些蒸鱼豉油和芝麻香油。

10、最后把洗净切花的葱花，撒在上面就可以了。

蒸水蛋要蒸得又嫩又滑，可以尝试以下几种方法：

1. 打蛋时建议选择新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白充分搅拌均匀，不要有蛋白块和蛋黄块。

2. 加入温水。加入温水比例应该是1:1，水温要控制在40℃左右，不要加太多水，也不要加太少水。

3. 撇去浮末。蒸之前把浮末撇掉，这样蒸出来的水蛋表面更光滑。

4. 盖上保鲜膜。为了避免水蒸汽滴落到蛋羹上，可以在蒸碗上盖上保鲜膜或者盖子上扎一些小孔。

5. 控制火候。用中小火蒸，不要用大火蒸，蒸的时间也不要太长，可以根据蛋羹的厚度来决定蒸的时间。

6. 加入适量的食盐做调味，不加盐也可以加糖。

希望以上方法对您有所帮助

蒸水蛋才又嫩又滑秘诀：

1.蒸碗上抹油,将蛋液倒入蒸碗的时候可以在碗壁和碗底抹上一层薄薄的油,除了能让鸡蛋蒸出来更加嫩滑之外,还能避免蒸出来后鸡蛋粘住碗。

2.水与蛋液的比例控制是1:1。下过厨房的朋友都应该有经验,蒸水蛋最重要就是加水的分量。水加多了容易变蛋花汤,加少了蒸出来的鸡蛋容易变硬变干并且十分咸。最好的水量应该是和蛋液的量持平。