营养价值很高。

生核桃仁能够为机体补充丰富的矿物质，比如钾、钙、铁、锰、锌，这些矿物质构成了身体内很多酶和辅酶的原料，进而在调节体内代谢方面的作用非常明显。

不一样。

生核桃的营养价值比较高。

生核桃中含有丰富的氨基酸以及矿物质，而且微量元素也比较丰富，吃了以后可以提高大脑记忆力以及身体抵抗力，而且对健脑也有一定的作用，熟核桃中的营养成分遭到破坏，在营养学的角度上来讲，生核桃的营养价值会更高。