黑虎虾和青岛大虾在水产市场都是比较常见的两种虾，它们都是特别好吃的，而且做法也特别多，黑虎虾和青岛大虾虾的区别主要是在外形方面，黑虎虾的外形可能会更加的大一些，青岛大虾它的个头可能就比较小一些，在价格方面，黑虎虾的价格也是比较贵的。

营养价值不同:黑虎虾与普通虾相似,但也富含虾青素,比量比,普通虾高20%,具有很强的抗氧化...

黑虎虾的头最好不要吃。

一般来说虾头是不可以吃的，虾头是含有大量的蛋白质，营养丰富，但是由于现在无论是海里，还是河里江里，污染和泄露问题严重，而虾的头部血管密集，鱼虾类吸收到体内的有害物质主要是通过血液来流通。所以,现在吃鱼吃虾,最好要把血洗干净。虾头不要吃

黑虎虾的头可以吃。黑虎虾营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。黑虎虾中带有丰富多彩的镁。