做法如下：

1、新鲜的嫩荆芥，摘洗干净，控干水分，备用。

2、锅中加入适量清水，放入少许盐和熟油，搅拌均匀，待水烧开后，放入荆芥，焯烫30秒钟，然后捞出，迅速投凉，待荆芥凉透后，放入纱布中，攥干水分，切碎备用。荆芥挤出的水分不要倒掉，后面有大用处。

3、猪肉清洗干净，用厨房纸巾沾干多余水分，在整块猪肉正反两面都划深约1cm的十字刀，然后开始剁饺子馅，这样处理过的猪肉，很轻松就能剁碎。剁碎的猪肉馅中加入葱姜，搅拌均匀。

4、把荆芥放入猪肉馅中，加入盐、生抽、老抽、蚝油、熟油，搅拌均匀，搅拌的过程中少量多次加入之前挤出的荆芥水，每次待水分完全吸收后，再加入，一般加入3次水就足够了，这样做出的饺子馅不干不柴，吃起来鲜美多汁。

5、接下来就是擀饺子皮、包饺子了，是众人拾柴火焰高的一项活动，边包边煮边吃。

荆芥炒蛋是一道非常简单又美味的家常菜。以下是做法：

食材准备

新鲜荆芥 500g

鸡蛋 2个

生抽、老抽、盐 适量

食用油 适量

大蒜 3瓣

做法

先将荆芥洗净，切成约4-5cm的段。大蒜切末，鸡蛋打散备用。

热锅冷油，将鸡蛋倒入锅中，用中小火慢慢炒至鸡蛋熟透，出现小块状即可。

取出炒好的鸡蛋，锅中加入适量的油，放入大蒜末炒香。

把切好的荆芥倒入锅中，翻炒均匀，让荆芥在锅中均匀的沾满油分，这样炒出来的荆芥会更加的鲜嫩。

当荆芥炒至断生时，将炒好的鸡蛋倒入锅中，加入适量的生抽、老抽和盐，翻炒均匀，让鸡蛋和荆芥充分的融合在一起。

最后等到荆芥完全熟透，翻炒均匀后即可出锅。

以上就是荆芥炒蛋的做法，简单又美味，你可以试试看。

洋葱拌荆芥

1、半个洋葱切成片，放入盆中，加适量清水，用手抓散，减少辛辣味。半片红椒去瓤，切成长条和洋葱放在一起。

2、一把荆菜清洗干净，择洗干净后把叶子放入小碗中备用。

3、把洋葱和红椒倒入漏勺中，控干水分后倒入盆中。

4、几粒大蒜拍扁，切成蒜末，和洋葱放在一个盆里，接着把荆菜倒进去，放入食盐、白糖、味精、白醋、芝麻油、葱油各适量，搅拌、颠盆拌匀，充分融合在一起。全部拌匀之后倒入盆中，清脆爽口，清香扑鼻，美味即成。